Thunfisch-Tataki mit Golden Delicious-Äpfeln

Ein raffiniertes Hauptgericht mit großer Wirkung, perfekt für jede Jahreszeit

Frischer Thunfisch wird in der Pfanne scharf angebraten und auf angebratenen Apfelscheiben von Golden Delicious aus dem Vinschgau serviert. Schwarzer Sesam und Sojasauce verleihen dem Gericht eine orientalische Note.
15 Min.
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leicht
 

Zutaten

für 4 Personen

320 g frischer Thunfisch
120 g Golden Delicious-Äpfel aus dem Vinschgau
40 g schwarzer Sesam
20 g Sojasauce

Inhaltsstoffe/Allergene
Sesamsamen und Sesamerzeugnisse
Soja und Sojaprodukte
Fisch und Fischprodukte
 
 
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Zubereitung

Den Thunfisch in Scheiben schneiden, in Sojasauce und Sesam wenden und in einer Antihaftpfanne auf allen Seiten ca. 1 Minute pro Seite anbraten.

Die Äpfel mit der Schale in Scheiben schneiden und in einer Antihaftpfanne schnell anbraten. Das Thunfisch-Tataki auf den angebratenen Apfelscheiben anrichten und servieren.

 

Rezept von Chiara Manzi

Kulinarische Medizin
Dr. Chiara Manzi ist Ernährungswissenschaftlerin mit einem Abschluss in Humanernährung und Diätetik mit Spezialisierung auf Anti-Aging-Ernährung an der Tufts University in Boston. In den Jahren 2022 und 2023 war sie EFSA-Botschafterin und lehrte Kulinarische Medizin an der Universität Ferrara und Wissenschaftskommunikation an der Universität Mailand Bicocca. Als Moderatorin von "Benessere in Cucina" auf Rai2 wurde sie 2018 mit dem Oscar für Gesundheit ausgezeichnet. Als Gründerin der Cucina Evolution Academy im Jahr 2012 setzt sie in ihrer Küche den Schwerpunkt auf gesund und in Form bleiben.
 
 

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