Butter und Ei flaumig rühren. Quark, Mehl und Grieß dazugeben und durchkneten. Marillen entkernen und anstelle des Kerns ein Stück Würfelzucker hineingeben. Den Teig in gleich große Portionen teilen (ca.18) und mit gut bemehlten Händen die Teigstücke um die Marillen formen. In reichlich Salzwasser schwach siedend ca. 10-15 Minuten garkochen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker und Brösel anrösten und die fertigen Marillenknödel kurz darin schwenken.

Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen-Organisation Bezirk Vinschgau