Ei und Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen von Hand schaumig schlagen. Milch und Öl zusammen dazugeben und die Zutaten mit dem Schneebesen gut vermischen.
Dann gesiebtes Vollkornmehl und Backpulver sowie die Gewürze in der gewünschten Menge dazugeben (z.B. 1 TL Zimt und ½ TL Ingwer).
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Für dieses Rezept eignen sich Äpfel der Sorte Gala, weil sie beim Kochen Konsistenz und Geschmack behalten. Mit einem Teigschaber unter den Teig heben und gut vermischen.
Vollkorn Muffin
mit Gala–Äpfeln und Gewürzen
Dieses leichte Rezept eignet sich perfekt als Nachmittagssnack oder zum Frühstück an kalten, schneereichen Wintertagen. Knackige Äpfel treffen auf einen Teig mit Gewürznoten und werden dadurch unwiderstehlich.
40 Min.
Zutaten
für 12 Muffins
250 g Vollkornmehl
100 g Rohrzucker
1 Ei
200 ml Milch
60 ml Samenöl
2 Gala
8 g Backpulver
Zimt und Ingwer nach Belieben
250 g Vollkornmehl
100 g Rohrzucker
1 Ei
200 ml Milch
60 ml Samenöl
2 Gala
8 g Backpulver
Zimt und Ingwer nach Belieben
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten und mit einem Esslöffel die Förmchen zu dreiviertel mit Teig füllen.
Die Muffins 20 Minuten lang backen. Danach die Zahnstocherprobe machen.
Aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und mit einer Tasse Tee als Nachmittagssnack genießen.
Die Muffins 20 Minuten lang backen. Danach die Zahnstocherprobe machen.
Aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und mit einer Tasse Tee als Nachmittagssnack genießen.
Rezept von Evelyn Merler
NotOnlyMama
20 Min.
10 Min.
15 Min.
100 Min.
