50 Min.
Waffeln mit Gala-Äpfeln aus dem Vinschgau
Weiche, süße Waffeln, die jeder liebt
Ein einfaches und super verlockendes Rezept, dem man nicht widerstehen kann. Die Waffeln mit Gala-Äpfeln aus dem Vinschgau sind ein neu interpretierter Klassiker: ideal, um sich beim Frühstück zu verwöhnen, zum Brunch oder für einen super Snack!
40 Min.
Zutaten
für 10 quadratische Waffeln
für den Teig
150 g Butter (Raumtemperatur)
70 g Zucker
1 EL Vanillezucker
2 Prisen Salz
3 Eier (Raumtemperatur)
230 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL geriebene Zitronenschale
150 ml Milch (Raumtemperatur)
2 Gala-Äpfel
zum Servieren
1 Gala-Apfel
Staubzucker
Zimt (fakultativ)
für den Teig
150 g Butter (Raumtemperatur)
70 g Zucker
1 EL Vanillezucker
2 Prisen Salz
3 Eier (Raumtemperatur)
230 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL geriebene Zitronenschale
150 ml Milch (Raumtemperatur)
2 Gala-Äpfel
zum Servieren
1 Gala-Apfel
Staubzucker
Zimt (fakultativ)
Zubereitung
Für die Waffeln mit Gala-Äpfeln aus dem Vinschgau die Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schaumig rühren. Die Eier trennen: Die Eiweiße beiseite stellen, die Eigelbe dazugeben und unterrühren. Das gesiebte Mehl mit Backpulver dazugeben, kurz unterrühren, dann die Milch dazugeben und wieder unterrühren.
Die Gala-Äpfel aus dem Vinschgau waschen, schälen und grob raspeln. Die geraspelten Äpfel mit geriebener Zitronenschale zum Teig geben und mit einem Teigschaber unterheben. Zum Schluss die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig von unten nach oben unterheben.
Das Waffeleisen erhitzen. Für jede Waffel einen großzügigen Esslöffel Teig in das heiße Waffeleisen gießen. Ca. 3 Minuten goldbraun backen. Die Apfelwaffeln aus dem Waffeleisen nehmen und warm stellen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
In der Zwischenzeit den Gala-Apfel zum Anrichten waschen und in Scheiben schneiden. Die Waffeln mit Gala-Äpfeln aus dem Vinschgau mit den Gala-Apfelscheiben anrichten und mit Staubzucker und – falls gewünscht – mit Zimt servieren.
Rezept von Julia Morat
Passione Cooking
Südtirolerin DOC oder Italienerin mit deutscher Muttersprache, so beschreibt sich Julia am liebsten. Sie versucht sich gerne an der Neuinterpretation der Familienrezepte von Mama Reinhild und Oma Imma, die sie mit innovativen und internationalen Elementen bereichert. Egal, wie entspannt Julia in der Küche ist – eines kann sie nicht so gut: Kochen nach Rezept. Sie will Neues wagen, experimentieren und ungewöhnliche Kombinationen ausprobieren. Eine Zutat fehlt in ihren Kreationen niemals: ihr Lächeln.
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