20 Min.
Den Apfel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
In einer anderen Schüssel mit dem Schneebesen Öl und Ei zu einer schaumigen Creme rühren.
Weiche
Apfel-Ingwer-Kekse
Sehr lecker und schnell gemacht
Der Apfel verleiht diesen Mürbteigkeksen mit Öl eine weiche Konsistenz, der frische Ingwer hingegen einen einzigartigen Duft.
20 Min.
Zutaten
für rund 20 Kekse
250 g Vollkornmehl
80 g Vollrohrzucker
1 TL Backpulver
1 Ei
70 g Sonnenblumenöl
1 Golden Delicious
1½ cm frische Ingwerwurzel
Saft einer Zitrone
250 g Vollkornmehl
80 g Vollrohrzucker
1 TL Backpulver
1 Ei
70 g Sonnenblumenöl
1 Golden Delicious
1½ cm frische Ingwerwurzel
Saft einer Zitrone
Zubereitung
Zuerst den Zucker und dann den geriebenen Ingwer, Mehl und Backpulver mit dem Schneebesen untermischen. Die Apfelwürfelchen dazugeben, sobald der Teig Form annimmt. Mit den Händen zu einem weichen Teig kneten.
Mit leicht feuchten Händen etwas Teig nehmen, eine kleine Kugel formen, auf ein mit Backblechpapier belegtes Backblech legen und leicht andrücken. Diesen Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Die Apfelkekse im heißen Backrohr bei 180°C rund 12 Minuten lang backen.
Die Apfelkekse im heißen Backrohr bei 180°C rund 12 Minuten lang backen.
Rezept von Letizia Cicalese
Il risotto perfetto
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