Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Kalte geschmolzene Butter und Eier dazugeben und gut mit einem Holzlöffel untermischen. Dann die Milch tropfenweise und zum Schluss das Zimtpulver dazugeben und zu einem glatten, cremigen Teig verrühren. Die Schüssel mit Klarsichtfolie zudecken und mindestens eine Stunde lang ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel waschen und mit der Schale in horizontale Scheiben schneiden. Einige Scheiben halbieren, bei anderen mit einer Ausstechform Apfelsterne ausstechen. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Nach der Ruhezeit des Teiges mit dem Waffeleisen Waffeln backen. Mit viel Staubzucker bestäuben, mit Apfelscheiben und Apfelsternen garnieren und mit Sahneeis und Johannisbeeren fertigstellen. Sofort servieren.