Voller Apfelgenuss

Tipps zum Kauf, der Lagerung und den Verzehr von Äpfeln

Wir lieben unsere Äpfel und möchten, dass du sie bis zum letzten Bissen genießen kannst. Daher verraten wir dir einige Tipps rund um den Apfel: Worauf du beim Einkauf achten solltest, wie deine Äpfel lange knackig bleiben und was vor dem Verzehr zu beachten ist.

Qualität auf den ersten Blick erkennen

Der erste Eindruck zählt, auch beim Apfel. Äpfel sollten prall und glatt sein, die Schale hat keine Dellen oder Risse. Dies deutet auf Frische und gute Lagerung hin. Ist der Apfel leicht runzelig, wurde er wahrscheinlich falsch oder zu lange gelagert. Qualitativ hochwertige Äpfel erkennst du zudem an der Einbuchtung am Stiel, der sogenannten Kelchgrube. Diese gibt dir Hinweise zur Reife des Apfels: Ist die Kelchgrube tief mit hohen, weit auseinander liegenden Wölbungen deutet dies auf einen reif gepflückten Apfel hin. Außerdem darfst du ruhig am Apfel schnuppern. Der Duft, den der Apfel verströmt, kommt dem Aroma des Fruchtfleisches in der Regel sehr nahe.

Gelb, rot oder grün?

Eine leuchtend rote Fruchtschale verbinden wir meistens mit Reife. Doch die Farbe gibt dir kaum Auskunft darüber, ob der Apfel seine volle Reife erreicht hat. Manche Sorten, wie Granny Smith, bleiben auch bei optimaler Reife grasgrün. Mit unserem Apfelratgeber kannst du dich ganz einfach zwischen den vielen verschiedenen Sorten zurechtfinden und deinen Lieblingsapfel auswählen!

Ab an einen kühlen Ort!

Äpfel, die in einer Obstschale in den Wohnräumen platziert werden, sind dekorativ. Aber ideal gelagert sind sie nicht. Denn Äpfel lieben es möglichst kühl (aber nicht frostig), dunkel und gut belüftet. Bei einer Temperatur von 1-5° Celsius fühlen sich Äpfel am wohlsten und bleiben lange frisch. Der Nachreifeprozess verlangsamt sich, der Apfel verliert weniger Feuchtigkeit und wird nicht runzelig. In Kellerräumen, Garage oder Speisekammer halten sich Äpfel gerne auch länger auf. Für wenige Tage darf ein Apfel auch ins Gemüsefach des Kühlschranks. Beim Lagern solltest du die Äpfel möglichst weich betten, zum Beispiel auf einigen Lagen Zeitungspapier oder Pappe. Dabei kommt der Stiel nach unten, der vertrocknete Blütenansatz nach oben.

Mmmmh, so mag´s dein Apfel!

Äpfel sind nicht kompliziert. Aber sie freuen sich über einige Aufmerksamkeiten.

Gut gelagert

Bewahre die Äpfel kühl und nicht neben anderem Obst auf.

Ungeschält

Iss den Apfel mit Schale, dort stecken viele Vitamine drin.

Sauber geduscht

Wasche den Apfel vor dem Verzehr gründlich ab.

Äpfel haben Berührungsängste

Äpfel mögen keinen Kontakt mit anderen Früchten. Deshalb solltest du sie nicht gemeinsam mit anderem Obst, sondern separat lagern. Äpfel geben das Reifungsgas Ethylen ab. Das beschleunigt den Reifungsprozess der umliegenden Früchte und führt dazu, dass diese rascher faulen. So werden zum Beispiel Bananen neben Äpfel schneller braun. Kontrolliere zudem einmal die Woche, ob sich ein angefaultes Exemplar unter den Äpfeln befindet. Falls ja, entfernst du den schadhaften Apfel am besten sofort, damit er nicht seine Nachbarn ansteckt.

In der Schale steckt die Kraft

Apfelschalen sind echte Vitaminbomben. Sie enthalten einen hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen wie Quercetin. Es wurde wissenschaftlich bewiesen, dass in der Schale der Vitamingehalt sieben Mal höher ist als im Fruchtfleisch. Quercetin und Vitamin C schützen das Fruchtfleisch unter anderem vor Sonnenstrahlung, deshalb befindet es sich in höherer Konzentration in der Schale und im Außenbereich des Apfels. Du kannst den Apfel ohne Bedenken ungeschält genießen und damit seine gesunde Wirkung zur Gänze für dich selbst nutzen.

Äpfel waschen und genießen

Die Reise der Äpfel aus dem Apfelparadies Vinschgau hin zu den Verkaufspunkten dauert ein paar Tage. Daher wasche die Äpfel vor dem Verzehr gründlich unter lauwarmem Wasser. Durch das kräftige Reiben und den warmen Wassernebel entfernst du Keime und Schmutz von der Schale. Nach dem Waschen kannst du den Apfel zusätzlich mit Küchenkrepp abtrocknen. Damit sich das Aroma des Apfels voll entfaltet, verzehre ihn bei Zimmertemperatur.