Las areas de cultivo con frutales de las Administraciones separadas B.U.C de Ciardes están siendo gestionadas por las expertas manos de Simon Mair.

Simon Mair de Ciardes es un joven agricultor que gestiona la antigua masía de su familia, propiedad de la misma desde hace 250 años. “Mi trabajo principal es la producción Bio”, afirma Simon, que ha estudiado en la Escuela profesional de agricultura Fürstenburg. Además trabaja como experto para otras empresas de la organización “Südtiroler Maschinenring”. Normalmente gestiona las areas de cultivo con frutales solo, ayudado por manos expertas de colaboradores de confianza únicamente durante la recolecta y el aclareo.

​Después de muchos cursos y seminarios, la empresa pasó a la producción bio en noviembre 2011. Hoy puede estar orgullosa de tener una gran variedad de manzanas en su producción. “Amo el otoño porque es cuando puedes ver el resultado del trabajo de todo un año” explica Simon. Además de las manzanas biológicas, el joven agricultor produce también cerezas, albaricoques y verduras. Sus tierras ya son un modelo para la escuela profesional Fürstenburg. “¡Enseño a los alumnos la posibilidad de cultivar las manzanas de forma natural, la importancia de la poda correcta y el lujo de ser un productor biológico que vive entre sus frutales!"