Mis praderas están dispersas en diferentes lugares con diferentes suelos y condiciones microclimáticas. Por ejemplo, mis manzanas Pinova crecen a la entrada del rústico Valle de Martell y extraen agua fresca regularmente del cristalino Punibach. Otras variedades como Kanzi, mi fruta favorita, la exquisita Bonita, Gala y Red Delicious crecen a ambos lados del Adige y también requieren el máximo cuidado y atención. Por eso, soy un agricultor a tiempo completo que ha buscado durante mucho tiempo un ayudante diligente antes de atreverse a cambiar a la agricultura orgánica. Lo encontré primero en Martin, el hijo de mi primo, y hoy es Peter el que me ayuda. Ya es mi administrador de la granja y pone en práctica pragmáticamente sus conocimientos de la escuela de agricultura y las experiencias en la granja.

Mi primo ha sido un agricultor orgánico durante más de veinte años y fue uno de los pioneros de este tipo de cultivo en el Valle de Vinschgau. También para mí este tipo de agricultura representa, al cien por cien, el camino correcto, que he seguido con gran consistencia y sin vacilar. Al mismo tiempo, la decisión condujo a un replanteamiento que también ha cambiado mi comportamiento personal como consumidor. No solo con frutas y verduras, sino también con carne y otros alimentos. Me complace mucho que haya controles estrictos que protegen al consumidor pero que al mismo tiempo protegen a todos los agricultores honrados. Por supuesto, como agricultor estás sujeto a muchas obligaciones burocráticas: mantenemos registros exactos, registramos cuidadosamente cada medida tomada el mismo día... todo esto lleva mucho tiempo, pero también asegura la transparencia y promueve la confianza del consumidor.

El principal argumento para elegir los métodos de cultivo ecológico no debe ser el mejor precio y, por consiguiente, más ventas, aunque esto tampoco sea posible debido al menor rendimiento de los orgánicos. El motivo es la constatación de que ciertos métodos de trabajo son simplemente más naturales y sostenibles que los que había practicado anteriormente. Por ejemplo, los pilares de piedra que rodean el huerto de manzanas como refugio para lagartos, caracoles, hormigas y escarabajos les dan a estos insectos beneficiosos un hogar feliz, que no es tan agradable para los pulgones como las plagas. Mantengo la vida interior del suelo a través de una variedad de medidas que no conocía antes. Solo aquellos que creen en ella con gran convicción y dedicación pueden llevar a cabo con éxito la agricultura orgánica, de lo contrario, aconsejo a todos los agricultores que no lo hagan. Porque sin seguir este camino de forma consistente y con gusto, no puede funcionar. Solo aquellos que aman lo orgánico pueden practicarlo con éxito. Cuando miro la calidad interna y externa de mis manzanas orgánicas de esta manera, reconozco mi convicción y admiración por esta forma de cultivo. Mi amor por esta forma de cultivar se refleja en ella. Es una gran alegría. Esta alegría es muy contagiosa, como mi esposa puede testificar, especialmente cuando muerde la jugosa Kanzi.