Josefsheim en Parcines es una masía que Gottlieb Hueber heredó de su padre. Aquí, cerca de la ciudad termal de Merano, se encuentra el Parque Natural del Grupo Tessa, con sus imponentes cimas. En este escenario Gottlieb cultiva sus manzanas, particularmente las variedades de lado rojizo. “Son las que mejor de adaptan a la agricultura biológica”, afirma Gottlieb. “¡Su sabor y su consistencia son inconfundibles!”. 
De su trabajo, Gottlieb adora particularmente los días invernales en los que no hay prisas ni presión, en esa estación del año los árboles deben ser podados. En 2006 transformó su empresa en una biológica. “Era un reto nuevo y a la vez difícil, pero muy razonable desde el punto de vista del cuidado del medioambiente y correcto desde el de la salud”, añade Gottlieb. “Me siento muy bien representado por la producción biológica. Hoy, con toda la experiencia madurada en las últimas décadas, estoy más convencido que nunca de que no existe mejor alternativa que lo biológico”.