Castelbello, sobre el Monte Sole, en la Val Venosta, es el pueblo de Arthur Ilmers. Teniendo ya su propio trabajo, ha alquilado sus manzanos biológicos a Georg Rechenmacher, un agricultor. 
Georg, graduado en la Escuela profesional de la agricultura y la silvicultura Fürstenburg en el Alto Adige, se hizo cargo de sus funciones de agricultor mientras estudiaba. La transformación de la masía Mühlhaus al biológico se realiza en 2010. Georg se convenció gracias a cursos, formaciones especializadas sobre agricultura biológica y, después de muchas visitas a los campos de otros agricultores biológicos. 
Vio en este método la posibilidad de producir manzanas de manera natural, respetando el valioso medioambiente de montaña. El antiquísimo castaño situado en el centro de su huerto, protegido por la naturaleza, es el símbolo del concepto de producción de Georg. La naturaleza, afirma, debe ser dejada como es, porque nuestras raíces están estrechamente ligadas a las de la naturaleza.