Charlando un poco sobre la calidad de las manzanas
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Los verdaderos amigos comparten todo
Karner Alfred
Productor BIO Gestión empresarial: Markus Puintner
"Las manzanas biológicas son alimentos llenos de vida."
La supervisión de los árboles
Las cajas se preparan para la recolecta
Alfred valora el trabajo del director de su empresa
Markus se ocupa de los manzanos de Alfred
Mi historia
Alfred Karner vive con su familia en Prato del Stelvio. Ha confiado sus propiedades a las manos de un director que se ocupa de la gestión. Markus Puintner eligió la agricultura biológica hace más de una década. Hoy puede contar con la ayuda de todos sus parientes.
Y no podría ser de otra manera, porque Markus hace de todo: director de empresa, agricultor en su pequeña masía, gastrónomo con dos apartamentos de vacaciones en su masía biológica adaptados para niños, herrero y profesor en la Escuela profesional Metalúrgica de Silandro. Después del paso al biológico, Markus asistió a cursos de especialización. “Lo biológico es un mundo mejor para vivir y trabajar con la naturaleza”.
Las manzanas que produce lo enorgullecen. “Son alimentos llenos de vida, que solamente contienen elementos naturales fruto del trabajo de mis manos y de la intervención de la naturaleza de la Val Venosta”.
Y no podría ser de otra manera, porque Markus hace de todo: director de empresa, agricultor en su pequeña masía, gastrónomo con dos apartamentos de vacaciones en su masía biológica adaptados para niños, herrero y profesor en la Escuela profesional Metalúrgica de Silandro. Después del paso al biológico, Markus asistió a cursos de especialización. “Lo biológico es un mundo mejor para vivir y trabajar con la naturaleza”.
Las manzanas que produce lo enorgullecen. “Son alimentos llenos de vida, que solamente contienen elementos naturales fruto del trabajo de mis manos y de la intervención de la naturaleza de la Val Venosta”.
Mi granja
Mi cosecha
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto:
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno:
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor:
refrescante, dulce con poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Aspecto:
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno:
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor:
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Aspecto:
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno:
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor:
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Aspecto:
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno:
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor:
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como música para el paladar.
Aspecto:
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno:
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor:
proporción equilibrada de azúcar y ácido
