En Prato, situado en el Paso del Stelvio, se encuentra la masía biológica de Augustin Kobler, que la gestiona junto a su familia. Para él, lo biológico es un modo de cultivar o de administrar una empresa. “Biológico es un estilo de vida que nos incluye también en su ciclo”, explica Augustin. 
Que su masía está orientada hacia lo biológico es algo obvio. Manzanas Gala, Topaz y Golden crecen en huertos en estado natural; en los terrenos también hay ovejas, vacas y caballos. Los excrementos se procesan para crear abono orgánico de producción propia para utilizar en los huertos de manzanos. 
El paso a la agricultura biológica se realizó en 2005. La idea de una economía de ciclo cerrado fue el aspecto que lo convenció. Ya que lo biológico representa para él ese ciclo natural cerrado. Y en sus manzanas se percibe la perfecta armonía entre el trabajo del hombre y la acción de la naturaleza.