El término "Hueb" se remonta a mucho tiempo atrás y tradicionalmente se refiere a la segunda granja más grande en cierta zona del pueblo. Nuestra granja Hochhueb está situada a 625 m sobre el nivel del mar. Desde hace algunos años se ha gestionado de acuerdo a las directrices de la agricultura orgánica. En el transcurso de mi experiencia profesional con el Consorcio de Control de Calidad para el Cultivo de Frutas del Tirol del Sur, he tenido excelentes oportunidades para conocer este método de cultivo y aprender sobre sus ventajas. Además, las numerosas y profundas conversaciones con muchos agricultores orgánicos vecinos me han ayudado con confianza a dar el paso hacia esta forma de agricultura sostenible.

Mientras mi padre Markus persigue su pasión por las peras y cerezas Williams, además de las manzanas, yo me centro al 100% en mis variedades de manzanas Golden Delicious, Gala y Bonita. De estos últimos he podido comprar unos 3.000 plantones y estoy convencido de que esta variedad resistente a la costra también me gustará mucho.

Mi padre era un poco escéptico al principio en cuanto a lo orgánico, pero me animó a seguir en el camino elegido. Obtener un gran resultado de cosecha con posibilidades limitadas que conlleva la protección de las plantas, es un desafío para mí. Por supuesto, muchas cosas pueden suceder en los meses previos a la cosecha que no quieres que sucedan. Por ejemplo, la manzana puede sufrir una "quemadura de sol", que se manifiesta en forma de manchas negras y esto puede ocurrir fácilmente si se utiliza azufre, el antídoto natural contra el hongo de la costra, en el momento equivocado en pleno verano. En el soleado Valle de Vinschgau, la fruta particularmente expuesta puede a veces "quemarse" y esto es menos atractivo visualmente. Para proteger particularmente bien cierta parte de la cosecha, alrededor de un tercio de mis árboles crecen bajo la red antigranizo, especialmente cuando la frecuencia del granizo es estadísticamente alta. Al mismo tiempo, la red antigranizo reduce un poco la luz solar fuerte y el peligro de quemaduras de sol es menor.

Los manzanos necesitan agua fresca de forma regular. Mis campos la reciben de los pastos de montaña no contaminados que hay sobre la colina de Tablà en el Monte Tramontana. No hay agua mejor.

Como agricultor a tiempo completo me estoy educando continuamente, después de todo, uno quiere mejorar constantemente. Encuentro muy interesantes los nuevos experimentos de cría, como los árboles que regulan su equilibrio térmico cuando se producen temperaturas más altas enrollando el follaje y ofreciendo así menos superficie para que el sol ataque. La agricultura es emocionante y la agricultura orgánica es probablemente la más emocionante.