Listos para hacer frente a la recolecta
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Los verdaderos amigos comparten todo
LesinaDebiasi Martin
Productor BIO – Weinreichhof
"Hacer bien, producir bien: lo biológico es una filosofía circular."
Hay mucho trabajo por hacer
Weinreichhof rodeado de viñas y manzanos
Una empresa familiar
La plantación biológica poco antes de la recogida
Mi historia
Colsano es un pequeño pueblo a los pies del Monte Sole, en el Valle Venosta. Aquí se encuentra la masía Weinreichhof de Martin Lesina Debiasi; su familia la gestiona desde hace tres generaciones. Aunque la finca se muestre hoy bajo una luz de modernidad, a lo largo de sus laderas se siente el perfume de la historia.
Las piedras de los muros en seco provienen de la Via Claudia Augusta de los antiguos Romanos, que atravesaba la Val Venosta hace miles de años. Para Martin, que ha asistido a la Escuela Profesional Laimburg, la agricultura es su verdadera pasión. Heredó la gestión de la masía paterna donde hoy cultiva Golden Delicious, Gala, Red Delicious, Braeburn y Fuji. También se cultivas ciruelas, cerezas y caquis.
Los visitantes que deciden pasar sus vacaciones en Weinreichhof pueden saborear una rica oferta de productos biológicos. Desde 2010 Weinreichhof se pasó a la bioagricultura. Una de las motivaciones de Martin fue preservar y cuidar la salud: “Salud bajo un doble aspecto: salud del terreno y, como consecuencia, también de las personas”.
Las piedras de los muros en seco provienen de la Via Claudia Augusta de los antiguos Romanos, que atravesaba la Val Venosta hace miles de años. Para Martin, que ha asistido a la Escuela Profesional Laimburg, la agricultura es su verdadera pasión. Heredó la gestión de la masía paterna donde hoy cultiva Golden Delicious, Gala, Red Delicious, Braeburn y Fuji. También se cultivas ciruelas, cerezas y caquis.
Los visitantes que deciden pasar sus vacaciones en Weinreichhof pueden saborear una rica oferta de productos biológicos. Desde 2010 Weinreichhof se pasó a la bioagricultura. Una de las motivaciones de Martin fue preservar y cuidar la salud: “Salud bajo un doble aspecto: salud del terreno y, como consecuencia, también de las personas”.
Mi granja
Mi cosecha
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto:
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno:
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor:
refrescante, dulce con poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Aspecto:
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno:
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor:
dulce con acidez delicada de fruta
SQ 159 / Natyra®
El talento natural cargado de aroma
La manzana rústica con especias delicadas de pera y cítricas mantiene alejada a las plagas y convence por su excelente sabor.
Disponibilidad
Enero - Abril
Aspecto:
rojo a rojo oscuro, apariencia rústica
Valor interno:
buena textura y jugosidad, crujiente y compacta
Sabor:
agridulce con aroma de pera y cítricos
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Aspecto:
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno:
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor:
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Majo
Aspecto:
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno:
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor:
acidificada con acidez afilada
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Aspecto:
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno:
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor:
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
Disponibilidad
Febrero - Abril
Aspecto:
Color rojo oscuro-violeta sobre un fondo amarillo-claro.
Valor interno:
Muy crujiente, especialmente jugosa y con una piel dura.
Sabor:
Dulce-ácido; perfectamente equilibrado. Aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
“El cultivo biológico, como profesión secundaria, es para mí una compensación beneficiosa.“
Mi historia