Gregor Luggin es un agricultor ecológico en cuerpo y alma, aunque no siempre es fácil serlo en las laderas soleadas de Lasa. Su masía debe su nombre al Kandlwaal, un antiguo canal de riego que pasaba cerca de la propiedad. Hoy el agua es un bien valioso en estas laderas soleadas y requiere un enfoque sensible. Pero Gregor sabe bien como tratar con la naturaleza y los productos que cultiva son variados.

En lo que hace tiempo era una granja de ganado, en 1974 el padre de Gregor comenzó a cultivar coliflores, invirtiendo sucesivamente las ganancias en los primeros manzanos. Hoy la masía Kandlwaalhof es una empresa biológica vanguardista, que se dedica al cultivo de manzanas Red y Golden Delicious, Jonagold, Pinova, Kanzi, Weirouge, Elstar, Champagne, Granny Smith y Gala; peras Pala típicas de la Val Venosta; así como albaricoques, ciruelas, cerezas, fresas, tomates, frambuesas, diferentes tipos de viñedos y plantas aromáticas, sin olvidar la mostaza y las hierbas de montaña.

Toda la familia está ocupada en la masía. Gregor trabaja en los huertos de frutas, mientras que sus padres realizan óptimos productos realizados en casa, como la genuina fruta seca que mantiene todas las propiedades, zumo de manzana, zumo de manzana Weirouge, vino de manzana, vinagre de manzana y balsámico, o vinagres aromáticos y de fruta. Y para los gourmets se encuentran diferentes tipos de mostazas hechas en casa, la mostaza aromática, a la campesina (picante) o la mostaza dulce de albaricoques y peras. “Realizamos cada producto de la masía Kandlwaalhof con nuestras manos, desde el campo a la venta. Sin perder nunca de vista la calidad”.