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Mayr Gerhard

Productor BIO – Kleinlehen

"Para hacer una manzana óptima, se necesita un árbol óptimo."

Mi historia

La masía Kleinlehen-Gut, que ofrece la posibilidad de estancias para los visitantes, se encuentra en Stava, cerca de Naturno. La familia Mayr es la propietaria desde hace generaciones. Anteriormente, como en toda la Val Venosta, se usaba para la cría de ganado y se cultivaban albaricoques y cereales. Todavía existe una vieja factoría para cereales en la finca, como testimonio de aquel pasado. 
En los huertos maduran hoy manzanas de las variedades Golden Delicious, Red Delicious, Braeburn, Roho y Gala; en el futuro Gerhard quiere ampliar el cultivo con otras variedades de manzanas de lado rojizo. Desde 2006 Kleinlehenhof se ha gestionado adoptando la agricultura biológica sostenible. Gerhard quería limitar las intervenciones humanas en el proceso de crecimiento para ofrecer productos absolutamente naturales y sanos. 
Cada año, en primavera, cuando el clima vuelve a ser más favorable, Gerahard sienta las bases para una sana recolecta de las manzanas. Su actividad preferida es plantar nuevos árboles. “Mucho trabajo lo realiza la naturaleza de la Val Venosta. En quien confío sin reservas”.
 

Mi granja

Kleinlehenhof
Mi cosecha
 
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
 
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Majo
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
Disponibilidad
Febrero - Abril
Aspecto: 
Color rojo oscuro-violeta sobre un fondo amarillo-claro.
Valor interno: 
Muy crujiente, especialmente jugosa y con una piel dura.
Sabor: 
Dulce-ácido; perfectamente equilibrado. Aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
 
 

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