Jakob Pedross prefiere pasar su tiempo libre en la naturaleza. Pero sus principales trabajos también son al aire libre: su profesión principal es el alpinismo, mientras que su segundo trabajo es el cultivo de manzanas y verduras. Es una forma ideal de vivir su amor por la naturaleza y fusionar su vida profesional y privada. Jakob creció rodeado de naturaleza en la zona de Silandro, la capital de Val Venosta. Cuando pudo alquilar un terreno de sus padres, supo de inmediato que quería centrarse en la producción orgánica. Su deseo es producir frutas y verduras saludables de alta calidad con métodos de producción naturales de bajo impacto ambiental. "Proteger y preservar la naturaleza me llena el corazón, y no quiero producir alimentos saludables solo para mí, sino también para los demás", explica Jakob. Por esta razón, sus manzanos también tienen que ser un hábitat para insectos útiles. Su granja es demasiado pequeña para ser su principal fuente de ingresos. Sin embargo, siempre hay mucho por hacer. Su familia le ayuda y entre todos cultivan muchas variedades de frutas y verduras para su propio uso. Varios árboles frutales, una gran huerta, un campo de patatas, un campo de cereales y numerosos arbustos de bayas - Jakob prefiere la multiplicidad. En estos árboles crecen sus manzanas favoritas: Gala, una variedad dulce y jugosa que es una de las cosechadas más temprano. A Jakob le encanta especialmente la cosecha: ¡una manzana recién cosechada de su árbol que ha estado cuidando durante todo el año tiene un sabor simplemente único!