Manzanas Biológicas de calidad
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Los verdaderos amigos comparten todo
Pircher Hartmann
Productor BIO – Mairhof
"De la perfecta cooperación entre la naturaleza y el hombre surge el sabor inimitable."
Las Golden Delicious con el "lado rojizo" típico de las Manzanas Val Venosta
Supervisión del tamaño de la manzana
Dos generaciones
Una buena recolecta es el premio a un óptimo trabajo
Mi historia
La masía Mairhof es propiedad de la familia Pircher de Covelano desde hace más de 100 años. Ahora la gestiona Hartmann Pircher con sus padres y sus tres hermanas. Aquí, a los pies del Monte Tramontana, donde se encuentra la mina de mármol más alta de Europa, se dan las condiciones óptimas para el cultivo de manzanas.
Los terrenos de Hartmann Pircher se encuentran junto al Parque Nacional del Stelvio, donde las manzanas Golden Delicious, Pinova, Jonagold, Red Delicious, Kanzi y Braeburn maduran con el aire de montaña, particularmente penetrante por la noche.
Fue el padre de Hartmann quien convirtió la empresa al biológico en el año 2000. Entonces Hartmann tomó la decisión con convicción. Hoy es consciente de que los métodos de producción naturales representan el único modo sostenible que garantiza el futuro. Para Hartmann lo biológico es mucho más que la garantía de un sabor mejor. La excelente calidad de los productos deriva de la perfecta cooperación entre el hombre y la naturaleza.
Los terrenos de Hartmann Pircher se encuentran junto al Parque Nacional del Stelvio, donde las manzanas Golden Delicious, Pinova, Jonagold, Red Delicious, Kanzi y Braeburn maduran con el aire de montaña, particularmente penetrante por la noche.
Fue el padre de Hartmann quien convirtió la empresa al biológico en el año 2000. Entonces Hartmann tomó la decisión con convicción. Hoy es consciente de que los métodos de producción naturales representan el único modo sostenible que garantiza el futuro. Para Hartmann lo biológico es mucho más que la garantía de un sabor mejor. La excelente calidad de los productos deriva de la perfecta cooperación entre el hombre y la naturaleza.
Mi granja
Mi cosecha
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Aspecto:
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore:
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor:
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Aspecto:
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno:
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor:
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Aspecto:
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno:
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor:
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como música para el paladar.
Aspecto:
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno:
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor:
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Scilate / envy™
La sorpresa fresca
Por su dulzura jugosa y su ligera nota de pera, puedes realmente envidiar a la Scilate / envy™. Además, la puede compartir muy bien con amigos, porque incluso si a la manzana le gusta tomar el sol, su pulpa nunca se vuelve morena.
Aspecto:
color de fondo rojo, ligeramente rayada
Valor interno:
pulpa muy jugosa, compacta y crujiente
Sabor:
dulce y jugosa con un ligero aroma a pera
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Majo
Aspecto:
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno:
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor:
acidificada con acidez afilada
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Aspecto:
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno:
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor:
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
Minneiska / SweeTango™
Verano en una manzana
Jugosa y dulce, con un toque tropical y notas afrutadas de pina, plátano e hinojo.
Disponibilidad
Septiembre - Noviembre
Aspecto:
Color base amarillo claro, sobre color royo rubí con lenticelas marcadas.
Valor interno:
Textura agradable, jugoso y crujiente.
Sabor:
Las notas de piña, plátano y semillas de hinojo dominan el perfil aromático. Equilibrado en dulzura y acidez.
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
Disponibilidad
Febrero - Abril
Aspecto:
Color rojo oscuro-violeta sobre un fondo amarillo-claro.
Valor interno:
Muy crujiente, especialmente jugosa y con una piel dura.
Sabor:
Dulce-ácido; perfectamente equilibrado. Aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
