Heredé la granja cuando sólo tenía 20 años, porque desgraciadamente mi padre murió a una edad temprana. Fue como tirarse a la piscina. Por aquel entonces, un amigo agricultor me fue de gran ayuda. Durante muchos años gestioné los campos entre Morter y Val Martello como actividad secundaria, al tiempo que seguía ejerciendo mi profesión de técnico hidráulico.

Desde que me pasé a la agricultura ecológica, me he convertido en agricultor a tiempo completo. Mi mujer también apoyó firmemente este paso, porque nuestros campos ofrecen las mejores condiciones para la agricultura ecológica: son campos "aireados", la mayoría en pendiente, que el viento seca muy rápidamente cuando están húmedos, por lo que no son un buen hábitat para los hongos costrosos. Además, todos están situados cerca del bosque, es decir, en zonas marginales, lejos de los campos de otros agricultores que utilizan productos fitosanitarios. El agua para el riego procede del cristalino río Plima, del hermoso valle Martello. Con estas condiciones dejo que la naturaleza trabaje por nosotros. Muy a menudo me pregunto si debo hacer algo en el campo de la protección fitosanitaria. Me centro en algunas cosas que hay que observar: ¿Tengo suficiente luz en el árbol? ¿Está creciendo bien o está estresado? Igual que una persona es más susceptible a las enfermedades cuando está estresada, un manzano también lo es. El estrés puede deberse a un exceso de agua, un crecimiento excesivo y muchos otros factores. Sólo hay que observarlo con atención y contrarrestarlo de forma específica. Con las Galas en el sector biológico no hay peligro, son muy fáciles y casi se cultivan solas. Con las Golden Delicious, Red Delicious y Bonita tengo que dedicarme un poco más. Pronto pondré también Cosmic Crisp® y estoy deseando que llegue la primera cosecha.

Trabajar en el sector biológico me encanta y además la maravillosa vista al oeste y al este con el telón de fondo de las montañas del valle Venosta como muro protector contra las nubes de lluvia no tiene precio. Un momento muy especial en primavera son las hileras de manzanos llenas de "nomeolvides", que florecen durante mucho tiempo hasta que son invadidas lentamente por las ortigas. También siento una gran alegría cuando mis hijos hablan de su padre y señalan que es agricultor ecológico. Ellos también saben que es una actividad importante para un medio ambiente sano y rico en especies.