La masía Baumgartenhof en Tablà se encuentra en los pies del Monte Tramontana. Günther Platzgummer empezó a cultivar manzanas biológicas desde los años noventa. La familia, dispuesta a ayudarle siempre que es necesario, es su mejor equipo de trabajo. Además, la masía ha acabado por convertirse también en una granja escuela. 
Como dice Günther, además de la formación académica en la Escuela profesional para la fruti- y viticultura, una gran ayuda llega por la experiencia de años en la práctica del sector. Golden y Red Delicious son las variedades de manzanas que maduran en sus campos. Gracias a la altitud en la que se encuentran los manzanos, el aroma y la piel de las frutas son verdaderamente especiales. 
"El terreno", afirma Günther, que también tiene experiencia en el sector paisajístico y naturalista, "continúa siendo lo que más cuenta, el origen de la comida". De esta manera Günther contribuye a salvaguardar el ciclo vital de la tierra, e intenta emplear solamente sustancias nutritivas naturales. 
No es una sorpresa, pues, que los visitantes que llegan aquí aprecien muy especialmente sus terrenos llenos de árboles frutales. El Baumgartenhof dispone de apartamentos para realizar vacaciones ecológicas, hechos de madera y arcilla: las materias primas son del bosque de su propiedad. Las visitas guiadas que Günther organiza y las excursiones pedagógicas montados en llama son una experiencia única. Igual que sus manzanas biológicas.