Rabpom einfache Ges. des Pircher Stefan

Gestión empresarial: Schnitzer Lukas

"Natural y bueno"

Mi historia

Después de algunas décadas de producción integrada, mi padre, mi esposa Astrid y yo decidimos convertirnos a lo orgánico. Desde 2015 cultivamos manzanas orgánicas de la Gala, Elstar, Golden Delicious, Pinova, Red Delicious, Braeburn, Fuji, Granny Smith y la nueva variedad Bonita.

Prefiero variedades resistentes o variedades que son menos susceptibles a las enfermedades. Una de mis variedades favoritas es la Gala. Cada año siento la tensión cuando se acerca la cosecha. Afortunadamente, mi variedad favorita es la primera que se cosecha en agosto. Así que mi impaciencia termina pronto. Y luego me dedico a la cosecha de mis otras manzanas y recibo ayuda de los trabajadores de temporada. Nuestras manzanas crujientes no son solo para nosotros, sino también para nuestros huéspedes.

Quizás nuestra granja Neuwirtshof en Rablà, cerca de Merano, sea tan querida por nuestros huéspedes porque pueden probar "nuestra" naturaleza: manzanas crujientes, zumo de manzana fresco, frutas o verduras deshidratadas. Pueden ver cómo producimos y entendemos los desafíos de la agricultura orgánica y nuestra intervención sostenible en la naturaleza. Cuanto más natural, mejor. Todos nos beneficiamos de ello.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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