Durante el trabajo disfruto de una maravillosa vista.
Compartir
Los verdaderos amigos comparten todo
Ruatti Florian
Productor Bio
"Producción orgánica con nobles intenciones"
Toda la familia me ayuda.
Mi esposa está feliz con las manzanas rojas brillantes.
De mi hijo Simón aprendí mucho sobre producción orgánica.
Estas manzanas son para mí. Por eso las aparto.
Mi historia
He estado administrando la granja de mis padres desde 1990, pero me convertí a orgánico solo en 2015. Esto se debe a mi hijo Simon. En su granja orgánica aprendí mucho sobre la producción orgánica. Y visto estamos justo debajo de Castel Taranto, entre Naturno y Plaus, este método de producción noble es perfecto para nosotros.
En 1946, mi abuelo compró las tierras agrícolas a los señores y dueños del castillo. Desde entonces son propiedad de nuestra familia. Pero la nobleza tiene obligaciones. Y nos sentimos obligados a los principios de la producción orgánica. Para mí, lo orgánico es sinónimo de mejor salud, más biodiversidad para la flora y la fauna, suelos más sanos y productos saludables. De esta manera asumimos más responsabilidad para las generaciones futuras.
Toda la familia me ayuda. Disfrutamos nuestro trabajo. Nuestros trabajadores de temporada están entusiasmados con la maravillosa vista del castillo medieval y tan pronto como descubren más sobre la producción orgánica, sus ojos envían chispas. Después de unas pocas semanas, comprenden que ellos también pueden gozar de una amplia oferta de variedades y de la agricultura sostenible. Para mantenerme al día asisto regularmente a cursos de formación. Durante la poda, mi actividad favorita, pienso en lo que he aprendido y lo pongo en práctica. Porque la nobleza tiene obligaciones. Incluso hoy.
En 1946, mi abuelo compró las tierras agrícolas a los señores y dueños del castillo. Desde entonces son propiedad de nuestra familia. Pero la nobleza tiene obligaciones. Y nos sentimos obligados a los principios de la producción orgánica. Para mí, lo orgánico es sinónimo de mejor salud, más biodiversidad para la flora y la fauna, suelos más sanos y productos saludables. De esta manera asumimos más responsabilidad para las generaciones futuras.
Toda la familia me ayuda. Disfrutamos nuestro trabajo. Nuestros trabajadores de temporada están entusiasmados con la maravillosa vista del castillo medieval y tan pronto como descubren más sobre la producción orgánica, sus ojos envían chispas. Después de unas pocas semanas, comprenden que ellos también pueden gozar de una amplia oferta de variedades y de la agricultura sostenible. Para mantenerme al día asisto regularmente a cursos de formación. Durante la poda, mi actividad favorita, pienso en lo que he aprendido y lo pongo en práctica. Porque la nobleza tiene obligaciones. Incluso hoy.
Mi granja
Mi cosecha
Granny Smith
La gema verde
Con su color distintivo y sabor acídulo, Granny Smith es única en el mundo de las manzanas. ¡Ya que las otras manzanas podrían estar verdes de envidia!
Aspecto:
color verde brillante, forma esférica
Valor interno:
compacta y crujiente con pulpa blanca
Sabor:
acídulo, muy refrescante
Bonita
La dama agridulce
Este cruce entre Topaz & Cripps Pink brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Mayo
Aspecto:
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno:
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor:
aromático y ligeramente ácido
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto:
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno:
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor:
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Aspecto:
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore:
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor:
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Aspecto:
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno:
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor:
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Aspecto:
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno:
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor:
dulce con acidez delicada de fruta
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
Disponibilidad
Febrero - Abril
Aspecto:
Color rojo oscuro-violeta sobre un fondo amarillo-claro.
Valor interno:
Muy crujiente, especialmente jugosa y con una piel dura.
Sabor:
Dulce-ácido; perfectamente equilibrado. Aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
SQ 159 / Natyra®
El talento natural cargado de aroma
La manzana rústica con especias delicadas de pera y cítricas mantiene alejada a las plagas y convence por su excelente sabor.
Disponibilidad
Enero - Abril
Aspecto:
rojo a rojo oscuro, apariencia rústica
Valor interno:
buena textura y jugosidad, crujiente y compacta
Sabor:
agridulce con aroma de pera y cítricos
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Aspecto:
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno:
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor:
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Fuji
La explosión del sabor intenso
La manzana Fuji lleva el nombre de un volcán, pero en su interior la japonesa es muy dulce.
Aspecto:
rosado pálido a rojo oscuro, color ligeramente rayado sobre un fondo amarillo verdoso, forma redondeada
Valor interno:
compacta y muy jugosa con alto contenido de azúcar
Sabor:
muy dulce y aromática
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Majo
Aspecto:
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno:
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor:
acidificada con acidez afilada
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Aspecto:
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno:
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor:
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
Morgenduft
El as de la cocina
La manzana con el nombre llamativo no solo hará que tu cocina huela por la mañana. Es particularmente adecuada para su posterior procesamiento en postres, ensaladas de fruta, strudels, pasteles y compotas. Amigos del invierno presten atención: La Morgenduft también sabe muy bien horneada.
Aspecto:
color base amarillo verdoso, la mayoría de la fruta tiene un color de cubierta rojo brillante, cáscara mate, forma ligeramente redondeada y aplanada
Valor interno:
pulpa blanca, firme y jugosa
Sabor:
fresca y agridulce
