Naturno, cerca de la ciudad termal de Merano, es una localidad llena de vida y variopinta. Para un agricultor como Simon Ruatti, su ubicación es ideal, porque Naturno es la ciudad del Alto Adige con el mayor número de días de sol. Dado que la agricultura siempre ha sido su sueño, Simon alquiló un gran terreno para cultivar, rodeado de dos canales artificiales. Aquí Simon cultiva sus manzanas.

La cosecha está compuesta en gran parte por la variedad Morgenduft, una verdadera rareza. Las manzanas crecen en los últimos árboles de gran tamaño de la zona. Cada día Simon realiza rondas de control en sus campos y mucho trabajo manual, todo con unas buenas dosis de entusiasmo juvenil. Las directrices de la agricultura biológica se han convertido para él en un compromiso consciente.

 Simon está convencido de que de este modo los alimentos se pueden producir de la manera más saludable: para las personas, para los animales y para las plantas. El intento de encontrar el equilibrio adecuado y la medida justa es para él un aspecto apasionante. Lo biológico es un reto: intervenir lo menos posible, cuidar los terrenos y hacer de esta cultura un estilo de vida.