La cosecha de manzanas es siempre algo especial.
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Los verdaderos amigos comparten todo
Schnitzer Lukas
Productor Bio - Neuwirtshof
"Natural y bueno"
Para una coloración más intensa de mis variedades rojas utilizo película reflectante. Así los rayos del sol también alcanzan las manzanas escondidas bajo las hojas.
Mi esposa cuida de nuestros huéspedes que a menudo encuentro en el patio.
Pequeñas reparaciones y trabajos de mantenimiento son parte de mi trabajo.
Producimos zumo de manzana para nuestro propio consumo y para nuestros huéspedes.
Mi historia
Después de algunas décadas de producción integrada, mi padre, mi esposa Astrid y yo decidimos convertirnos a lo orgánico. Desde 2015 cultivamos manzanas orgánicas de la Gala, Elstar, Golden Delicious, Pinova, Red Delicious, Braeburn, Fuji, Granny Smith y la nueva variedad Bonita.
Prefiero variedades resistentes o variedades que son menos susceptibles a las enfermedades. Una de mis variedades favoritas es la Gala. Cada año siento la tensión cuando se acerca la cosecha. Afortunadamente, mi variedad favorita es la primera que se cosecha en agosto. Así que mi impaciencia termina pronto. Y luego me dedico a la cosecha de mis otras manzanas y recibo ayuda de los trabajadores de temporada. Nuestras manzanas crujientes no son solo para nosotros, sino también para nuestros huéspedes.
Quizás nuestra granja Neuwirtshof en Rablà, cerca de Merano, sea tan querida por nuestros huéspedes porque pueden probar "nuestra" naturaleza: manzanas crujientes, zumo de manzana fresco, frutas o verduras deshidratadas. Pueden ver cómo producimos y entendemos los desafíos de la agricultura orgánica y nuestra intervención sostenible en la naturaleza. Cuanto más natural, mejor. Todos nos beneficiamos de ello.
Prefiero variedades resistentes o variedades que son menos susceptibles a las enfermedades. Una de mis variedades favoritas es la Gala. Cada año siento la tensión cuando se acerca la cosecha. Afortunadamente, mi variedad favorita es la primera que se cosecha en agosto. Así que mi impaciencia termina pronto. Y luego me dedico a la cosecha de mis otras manzanas y recibo ayuda de los trabajadores de temporada. Nuestras manzanas crujientes no son solo para nosotros, sino también para nuestros huéspedes.
Quizás nuestra granja Neuwirtshof en Rablà, cerca de Merano, sea tan querida por nuestros huéspedes porque pueden probar "nuestra" naturaleza: manzanas crujientes, zumo de manzana fresco, frutas o verduras deshidratadas. Pueden ver cómo producimos y entendemos los desafíos de la agricultura orgánica y nuestra intervención sostenible en la naturaleza. Cuanto más natural, mejor. Todos nos beneficiamos de ello.
Mi granja
Mi cosecha
Granny Smith
La gema verde
Con su color distintivo y sabor acídulo, Granny Smith es única en el mundo de las manzanas. ¡Ya que las otras manzanas podrían estar verdes de envidia!
Aspecto:
color verde brillante, forma esférica
Valor interno:
compacta y crujiente con pulpa blanca
Sabor:
acídulo, muy refrescante
Bonita
La dama agridulce
Este cruce entre Topaz & Cripps Pink brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Mayo
Aspecto:
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno:
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor:
aromático y ligeramente ácido
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto:
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno:
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor:
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Aspecto:
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore:
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor:
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Aspecto:
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno:
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor:
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Aspecto:
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno:
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor:
dulce con acidez delicada de fruta
SQ 159 / Natyra®
El talento natural cargado de aroma
La manzana rústica con especias delicadas de pera y cítricas mantiene alejada a las plagas y convence por su excelente sabor.
Disponibilidad
Enero - Abril
Aspecto:
rojo a rojo oscuro, apariencia rústica
Valor interno:
buena textura y jugosidad, crujiente y compacta
Sabor:
agridulce con aroma de pera y cítricos
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Aspecto:
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno:
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor:
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Fuji
La explosión del sabor intenso
La manzana Fuji lleva el nombre de un volcán, pero en su interior la japonesa es muy dulce.
Aspecto:
rosado pálido a rojo oscuro, color ligeramente rayado sobre un fondo amarillo verdoso, forma redondeada
Valor interno:
compacta y muy jugosa con alto contenido de azúcar
Sabor:
muy dulce y aromática
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Majo
Aspecto:
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno:
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor:
acidificada con acidez afilada
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Aspecto:
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno:
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor:
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
Disponibilidad
Febrero - Abril
Aspecto:
Color rojo oscuro-violeta sobre un fondo amarillo-claro.
Valor interno:
Muy crujiente, especialmente jugosa y con una piel dura.
Sabor:
Dulce-ácido; perfectamente equilibrado. Aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
