Oswald Sonnenburger vive con su familia en Plars di Sopra. La masía Almbergerhof, que ofrece apartamentos de vacaciones y unas vistas espectaculares a la ciudad termal de Merano, estaba ya gestionada por su abuelo.

En 1988 Oswald cambió la ganadería por el cultivo de manzanas, y once años después dio el salto a la agricultura biológica. Hoy en sus campos crecen variedades de manzanas Gala, Golden Delicious, Red Delicious y Topaz, todas ellas ideales para el sistema de cultivo de Almbergerhof. La actividad preferida de Oswald es la poda los árboles con su hijo y un amigo, porque le encanta la tranquilidad y el trabajo con las personas a las que quiere.

Ser agricultor es una vocación para él. Además de manzanas, cultiva verdura para consumo propio, melocotones, albaricoques, ciruelas y kiwis. Un caballo árabe y uno Haflinger son su gran orgullo; Oswald es cazador, guía turístico y pescador. Ha sido el estudio y la observación durante años lo que le ha llevado a elegir el cultivo biológico. Y hoy está orgulloso de la decisión que tomó. Se trata de un camino que vuelve hacia la naturaleza y constituye su contribución a la protección de nuestra tierra.