La masía de Erhart Tapfer en Stava, una aldea de Naturno, es una finca de gestión familiar. Donde hace poco tiempo se encontraba una ganadería, ahora se encuentra una empresa especializada en fruticultura. Los campos del pequeño huerto de manzanos biológicos se encuentran en la colina de Tablà.
La principal contribución al cultivo viene por parte de Zita, su mujer. Erthar, que además de su trabajo en la masía, todavía es repartidor de bebidas, colabora durante los fines de semana. En los días laborales, cuando los niños están en la escuela, Zita pasa mucho tiempo en los frutales de Golden y Red Delicious.
“Estoy muy a gusto al aire libre” afirma. En los periodos de trabajo más intenso, especialmente durante la recolecta, recibimos ayuda de la familia. Desde 2007 Erhart y Zita pasaron a la agricultura biológica de las manzanas. Para Zita se trata de una actividad a favor de la naturaleza.
“¡Esto es otra cosa!” dice la pareja, convencida. El cultivo biológico constituye su pequeña contribución para dejar el medio ambiente intacto para el futuro. “La naturaleza nos explica lo que necesita, y cuando lo sabemos podemos entrar en relación con ella de una forma muy beneficiosa para ambas partes”.