La masía Tappeinerhof, junto con sus tierras, se encuentra en el término municipal de Laces, en el corazón fértil de la Val Venosta central, donde goza del templado clima de este territorio. Peter Tappeiner heredó su masía, y hoy la gestiona junto con su hijo y su pareja Gabriel. Peter ha estudiado en el instituto técnico agrario, profundizando sus conocimientos en un curso universitario de Ecología agraria.

En sus campos, particularmente aptos para el cultivo de las manzanas, gracias a su posición en las laderas soleadas, cultiva las variedades Golden, Topaz, Pinova, Idared y Gala, así como ciruelas, melocotones, grosellas, bayas y aronias, todas plantas que necesitan muy poca protección fitosanitaria y que se integran a la perfección en los ciclos naturales de la Val Venosta.

El trabajo al aire libre es lo que más le gusta a Gabriel: los cuidados, la observación, la recolecta. Peter fue uno de los primeros productores biológicos de Laces; la conversión al biológico empezó, de hecho, en 1984. Durante las visitas guiadas a la masía, es él mismo quien explica su filosofía personal: lo biológico para él significa estar en armonía con las leyes de la naturaleza. No solo en el cultivo, sino también en el estilo de vida.