Georg echa un vistazo a la acequia llamada “Waal"
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Los verdaderos amigos comparten todo
Tappeiner Georg
Productor BIO – Franz & Georg Moarhof
"Una profesión que sobretodo es un deber."
Control de las flores
Hay mucho por hacer en un huerto de manzanas recién plantado
Los árboles jóvenes están relacionados con el apoyo a un mejor crecimiento
La granja familiar Moarhof es protegida como monumento
Mi historia
Georg Tappeiner gestiona la masía Moarhof en Colsano, a los pies del Monte Sole, en Val Venosta. Esta zona tiene un pasado intenso. Los muros de piedra en seco presentes en los campos están construidos con las mismas piedras de la Via Claudia Augusta de la época romana. Moarhof es una verdadera masía ancestral, denominación que solo se otorga a las tierras del Alto Adige que pertenecen a la misma familia desde hace más de 200 años.
El antiguo molino de la masía data del siglo XVI y cuenta una larga historia sobre el trigo y los tiempo difíciles. Hoy Georg cultiva manzanas Golden Delicious, Gala, Red Delicious y Braeburn. Georg cuenta con ayuda de su mujer y sus padre, ya que la pendiente puede alcanzar en algunos puntos el 40%, lo que significa mucho trabajo manual.
A pesar de eso, desde el año 2000 las manzanas se cultivan según la filosofía biológica sostenible. Por convicción. “Muchas veces hemos tenido que apretar los dientes”. Hoy Georg está orgulloso de la decisión que tomó y de sus resultados: alimentos genuinos y sobretodo una tierra sana que podrá dejar para la siguiente generación.
El antiguo molino de la masía data del siglo XVI y cuenta una larga historia sobre el trigo y los tiempo difíciles. Hoy Georg cultiva manzanas Golden Delicious, Gala, Red Delicious y Braeburn. Georg cuenta con ayuda de su mujer y sus padre, ya que la pendiente puede alcanzar en algunos puntos el 40%, lo que significa mucho trabajo manual.
A pesar de eso, desde el año 2000 las manzanas se cultivan según la filosofía biológica sostenible. Por convicción. “Muchas veces hemos tenido que apretar los dientes”. Hoy Georg está orgulloso de la decisión que tomó y de sus resultados: alimentos genuinos y sobretodo una tierra sana que podrá dejar para la siguiente generación.
Mi granja
Mi cosecha
Bonita
La dama agridulce
Este cruce entre Topaz & Cripps Pink brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Mayo
Aspecto:
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno:
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor:
aromático y ligeramente ácido
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto:
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno:
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor:
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Aspecto:
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore:
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor:
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
SQ 159 / Natyra®
El talento natural cargado de aroma
La manzana rústica con especias delicadas de pera y cítricas mantiene alejada a las plagas y convence por su excelente sabor.
Disponibilidad
Enero - Abril
Aspecto:
rojo a rojo oscuro, apariencia rústica
Valor interno:
buena textura y jugosidad, crujiente y compacta
Sabor:
agridulce con aroma de pera y cítricos
Ambrosia™
La manzana de Blanca Nieves dulce como la miel
Con sus mejillas rojas, la Ambrosia™ es realmente buena para morder. A los niños especialmente les encanta esta manzana particularmente dulce, ¡lo que hace que este bocadillo saludable sea literalmente una golosina!
Aspecto:
color base amarillo con color secundario rojo llameante
Valor interno:
pulpa jugosa y crujiente
Sabor:
muy dulce y jugosa, que recuerda el sabor de la miel y el néctar
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como música para el paladar.
Aspecto:
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno:
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor:
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Scilate / envy™
La sorpresa fresca
Por su dulzura jugosa y su ligera nota de pera, puedes realmente envidiar a la Scilate / envy™. Además, la puede compartir muy bien con amigos, porque incluso si a la manzana le gusta tomar el sol, su pulpa nunca se vuelve morena.
Aspecto:
color de fondo rojo, ligeramente rayada
Valor interno:
pulpa muy jugosa, compacta y crujiente
Sabor:
dulce y jugosa con un ligero aroma a pera
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Majo
Aspecto:
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno:
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor:
acidificada con acidez afilada
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Aspecto:
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno:
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor:
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
