Cuando hay muchas manzanas, se realiza una selección a mano
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Los verdaderos amigos comparten todo
Tappeiner Paulina
Productor BIO – Modulhof
"Apuesto todo por la naturaleza."
Las manzanas están protegidas de posibles granizadas gracias a la red
Se le da forma al árbol
Paulina y su hijo durante la selección manual de manzanas en el árbol
Control de tamaño de las manzanas
Mi historia
La masía Modulhof de la familia Ladurner se encuentra en Ciardes, sobre un pedregal soleado a los pies del Monte Sole, en Val Venosta. La familia lo gestiona desde hace tres generaciones. Junto a su marido y su hijo, Paulina Tappeiner Ladurner cultiva las variedades Gala, Golden Delicious, Red Delicious y Pinova.
Para ella, los cursos profesionales son especialmente importantes, ya que permiten profundizar sus conocimientos del sector y el medioambiente.
Paulina apuesta por la naturaleza. Produce zumo de manzana y vino biológico de sus propias viñas; las cerezas biológicas son su proyecto futuro. Los Ladurner pasaron de la agricultura convencional a la biológica hace 15 años. "De hecho", afirma Paulina, "la agricultura biológica siempre ha ido conmigo. Porque la naturaleza no debe ser excesivamente influenciada y explotada por la agricultura".
Esta es la razón por la que Paulina convirtió a lo biológico su empresa en 1996, después de debatir mucho con otros expertos agricultores. Hoy está extremadamente satisfecha con su decisión. "Porque colaboro con la salud del medio ambiente a largo plazo".
Para ella, los cursos profesionales son especialmente importantes, ya que permiten profundizar sus conocimientos del sector y el medioambiente.
Paulina apuesta por la naturaleza. Produce zumo de manzana y vino biológico de sus propias viñas; las cerezas biológicas son su proyecto futuro. Los Ladurner pasaron de la agricultura convencional a la biológica hace 15 años. "De hecho", afirma Paulina, "la agricultura biológica siempre ha ido conmigo. Porque la naturaleza no debe ser excesivamente influenciada y explotada por la agricultura".
Esta es la razón por la que Paulina convirtió a lo biológico su empresa en 1996, después de debatir mucho con otros expertos agricultores. Hoy está extremadamente satisfecha con su decisión. "Porque colaboro con la salud del medio ambiente a largo plazo".
Mi granja
Mi cosecha
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto:
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno:
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor:
refrescante, dulce con poca acidez
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Aspecto:
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno:
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor:
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
Disponibilidad
Febrero - Abril
Aspecto:
Color rojo oscuro-violeta sobre un fondo amarillo-claro.
Valor interno:
Muy crujiente, especialmente jugosa y con una piel dura.
Sabor:
Dulce-ácido; perfectamente equilibrado. Aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
