La masía Modulhof de la familia Ladurner se encuentra en Ciardes, sobre un pedregal soleado a los pies del Monte Sole, en Val Venosta. La familia lo gestiona desde hace tres generaciones. Junto a su marido y su hijo, Paulina Tappeiner Ladurner cultiva las variedades Gala, Golden Delicious, Red Delicious y Pinova.
Para ella, los cursos profesionales son especialmente importantes, ya que permiten profundizar sus conocimientos del sector y el medioambiente.
Paulina apuesta por la naturaleza. Produce zumo de manzana y vino biológico de sus propias viñas; las cerezas biológicas son su proyecto futuro. Los Ladurner pasaron de la agricultura convencional a la biológica hace 15 años. "De hecho", afirma Paulina, "la agricultura biológica siempre ha ido conmigo. Porque la naturaleza no debe ser excesivamente influenciada y explotada por la agricultura".
Esta es la razón por la que Paulina convirtió a lo biológico su empresa en 1996, después de debatir mucho con otros expertos agricultores. Hoy está extremadamente satisfecha con su decisión. "Porque colaboro con la salud del medio ambiente a largo plazo".