Siegfried Tappeiner vive con su familia en Sluderno, en el Alto Val Venosta. Castel Coira, un pueblo bien conservado, el único en la zona. No muy lejos del pueblo de Lasa se encuentran los campos de Siegfried, que el arquitecto gestiona con su familia. Siegfried es un agricultor muy concienciado con lo orgánico y cultiva variedades de manzanas perfectamente integradas con los ciclos naturales del Valle Venosta. En su actividad cumple tanto con las directivas europeas como con las de la asociación Bioland, que requieren el uso exclusivo de fertilizantes orgánicos y la adopción de métodos de cultivo que protegen y cuidan la tierra. De este modo, dice Siegfried, mis manzanas son sanas y bonitas. Para él, la calidad Bio vale más que la cantidad. La diferencia también se nota en el sabor: las manzanas Siegfried tienen un sabor intenso, son particularmente crujientes y jugosas. Siegfried está convencido de que lo Bio gusta.