Aunque llevaba muchos años pensando en el método de cultivo ecológico, tardé bastante en convertirme al final a la producción ecológica. Durante mucho tiempo, a mi mujer y a mí nos daba bastante respeto el trabajo adicional y el mayor riesgo empresarial que supondría la producción ecológica durante un tiempo. Pero cuando los primeros grandes supermercados que venden con descuento empezaron a comprar manzanas ecológicas de nuestra cooperativa (GEOS), nuestras preocupaciones desaparecieron.

Sin embargo, al final fue el entusiasmo de nuestro hijo por lo ecológico. Felix estudió agricultura y también adquirió una valiosa experiencia en el extranjero. Siempre recalca la importancia del suelo en el cultivo de frutales. ¿Cómo es de activa la vida del suelo? ¿Hay riesgo de que se acidifique? ¿Qué hierbas han colonizado el terreno? Un montón de preguntas que intentamos responder día a día. Pero solo el suelo puede dar una respuesta definitiva. Sin embargo, esto no sucede inmediatamente sino solo después de un período de reacción de hasta 10 años. Mientras tanto, solo nos queda esperar que hayamos tomado las decisiones más acertadas para la biodiversidad.

En lo que se refiere a las variedades, decidimos producir diferentes variedades incluidas las de producción muy limitada como Kanzi para mayor seguridad. Mi hijo y yo asistimos regularmente a ferias, observamos el mercado y nos complementamos muy bien el uno al otro en los campos de manzanas que están situados en Corzes, Lasa y Prato. Nuestros abonos orgánicos proceden de la cría de animales. Nuestro lema es “¡Fíjate en la naturaleza y lo entenderás todo!” Especialmente hay que interpretar correctamente el suelo. Felix toma muestras del suelo y las envía. En cuanto recibimos los resultados, se abre paso una sonrisa de satisfacción en la cara de mi hijo y luego en la mía. Le miro y sé que todo está bien.