En realidad, hubiera preferido convertirme en ganadero como mi padre, pero éramos dos sucesores y nuestra granja en Corces, probablemente, era demasiado pequeña para vivir. Después de estudiar agricultura, trabajé durante más de veinte años en el Consejo Asesor del Sur del Tirol para la Cultivación de Frutas y Vino, y después como agricultor orgánico a tiempo completo pude abrir nuevos caminos. Ahora estoy muy satisfecho con nuestro negocio de cultivo de frutas. Cerca de la mitad de nuestras praderas están plantadas con la Golden Delicious, cuyos frutos crecen particularmente sabrosos y crujientes en las praderas de Corces. Las laderas al pie del rústico cono de escombros de Gadria se caracterizan por la escasez de agua, pero están predestinadas para esta variedad. Los suelos fértiles son también una delicia para mi magnífica Gala, los jugosos y picantes Kanzi, Pinova y Bonita.

En el cultivo orgánico, la decisión de qué variedad cultivar en qué lugar desempeña un papel aún más importante que en el cultivo integrado. Después de todo, hay muchas limitaciones en términos de protección de las plantas. Las cantidades de cosecha en la agricultura orgánica son también mucho menores. Al cultivar diferentes variedades que maduran en diferentes momentos, necesito menos recolectores y nuestra familia puede tomarse la cosecha más relajadamente.

Aunque la cosecha en otoño es el punto culminante del año de la manzana, la primavera me quita aún más tiempo. Dependiendo del clima, pueden pasar muchas cosas en unos pocos días. Hay importantes tareas y decisiones que deben tomarse que afectan a todo el año frutícola: plantar árboles durante el día, seguir el pronóstico del tiempo por la tarde, posiblemente activar el riego por heladas por la noche, proteger las plantas de las enfermedades, esperar una buena floración, luego adelgazar el exceso de flores con la máquina de cepillos... En ninguna otra estación el contacto mental con la naturaleza es más intenso que en la primavera.

Mi hijo Clemens también está profundamente arraigado en la agricultura y participa activamente en ella. Recientemente también se convirtió en apicultor. La pasión por la apicultura que probablemente heredó de su abuelo. Me introdujo con entusiasmo en el trabajo con sus siete colonias de abejas y me contagió. Sabe mucho más que yo en esta área. Se llama por su nombre de pila con la abeja reina y si estamos tan contentos con tantas flores polinizadas, es probablemente mérito suyo.

Como segundo pilar, ofrecemos vacaciones en la granja y somos miembros de “Roter Hahn”. Aquí mi esposa Verena está a cargo. Especialmente en verano tenemos muchos huéspedes en nuestro Waalhof que no paran de hacernos preguntas porque hay mucho interés en la agricultura. Solo cuando prueban nuestra deliciosa miel, nuestras frutas para untar, albaricoques o manzanas, se quedan en silencio durante unos minutos y disfrutan de las bondades de nuestros productos Val Venosta en paz y tranquilidad.