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Los verdaderos amigos comparten todo
Vill Kajetan
Productor Bio – Villhof
"Vocación biológica desde 1985: esta es mi vida."
Mi historia
Desde hace siglos la masía Villhof, en el centro de Silandro, es propiedad de la familia Vill y todavía hoy cada miembro de la misma se ocupa de un determinado departamento. El joven agricultor Kajetan es responsable de la producción de manzanas biológicas.
La Escuela profesional de Agricultura Rodholz, cuyo título requiere tres años de preparación, y la formación en fruticultura obtenida en Weinsberg, le han preparado y proporcionado los medios para comprender a fondo la naturaleza y como trabajar en ella. Hoy Kajertan ofrece a los amantes de la naturaleza una basta gama de productos.
Cultiva manzanas Gala, Topaz, Jonagold, Red Delicious, Braeburn y Golden y produce zumo de manzanas biológico para la venta directa. Anna se ocupa del hotel de la familia, también muy vinculado a lo biológico, ya que los visitantes tienen la posibilidad de admirar en primera persona los cultivos: los mejores productos biológicos pasan de la cocina y de la bodega directamente a la mesa. De esta manera los invitados pueden tener una experiencia integral en el concepto de lo biológico.Las visitas guiadas muestran todo el proceso. Porque los Vill saben de que hablan. En 1985 fueron los precursores de la agricultura biológica en la Val Venosta.
La Escuela profesional de Agricultura Rodholz, cuyo título requiere tres años de preparación, y la formación en fruticultura obtenida en Weinsberg, le han preparado y proporcionado los medios para comprender a fondo la naturaleza y como trabajar en ella. Hoy Kajertan ofrece a los amantes de la naturaleza una basta gama de productos.
Cultiva manzanas Gala, Topaz, Jonagold, Red Delicious, Braeburn y Golden y produce zumo de manzanas biológico para la venta directa. Anna se ocupa del hotel de la familia, también muy vinculado a lo biológico, ya que los visitantes tienen la posibilidad de admirar en primera persona los cultivos: los mejores productos biológicos pasan de la cocina y de la bodega directamente a la mesa. De esta manera los invitados pueden tener una experiencia integral en el concepto de lo biológico.Las visitas guiadas muestran todo el proceso. Porque los Vill saben de que hablan. En 1985 fueron los precursores de la agricultura biológica en la Val Venosta.
Mi cosecha
Bonita
La dama agridulce
Este cruce entre Topaz & Cripps Pink brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Mayo
Aspecto:
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno:
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor:
aromático y ligeramente ácido
Royal Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto:
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno:
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor:
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Aspecto:
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore:
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor:
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Aspecto:
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno:
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor:
dulce con acidez delicada de fruta
SQ 159 / Natyra®
El talento natural cargado de aroma
La manzana rústica con especias delicadas de pera y cítricas mantiene alejada a las plagas y convence por su excelente sabor.
Disponibilidad
Enero - Abril
Aspecto:
rojo a rojo oscuro, apariencia rústica
Valor interno:
buena textura y jugosidad, crujiente y compacta
Sabor:
agridulce con aroma de pera y cítricos
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Aspecto:
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno:
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor:
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Scilate / envy™
La sorpresa fresca
Por su dulzura jugosa y su ligera nota de pera, puedes realmente envidiar a la Scilate / envy™. Además, la puede compartir muy bien con amigos, porque incluso si a la manzana le gusta tomar el sol, su pulpa nunca se vuelve morena.
Aspecto:
color de fondo rojo, ligeramente rayada
Valor interno:
pulpa muy jugosa, compacta y crujiente
Sabor:
dulce y jugosa con un ligero aroma a pera
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Enero - Majo
Aspecto:
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno:
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor:
acidificada con acidez afilada
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Aspecto:
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno:
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor:
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
Minneiska / SweeTango™
Verano en una manzana
Jugosa y dulce, con un toque tropical y notas afrutadas de pina, plátano e hinojo.
Disponibilidad
Septiembre - Noviembre
Aspecto:
Color base amarillo claro, sobre color royo rubí con lenticelas marcadas.
Valor interno:
Textura agradable, jugoso y crujiente.
Sabor:
Las notas de piña, plátano y semillas de hinojo dominan el perfil aromático. Equilibrado en dulzura y acidez.
WA38 / Cosmic Crisp®
Placer celestial
Atractivo en apariencia y sabor. Agradable sabor verano con aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
Disponibilidad
Febrero - Abril
Aspecto:
Color rojo oscuro-violeta sobre un fondo amarillo-claro.
Valor interno:
Muy crujiente, especialmente jugosa y con una piel dura.
Sabor:
Dulce-ácido; perfectamente equilibrado. Aromas que evocan a césped recién cortado, kiwi y grosellas.
