"Munteplair", una bonita aldea de San Valentino alla Muta, era conocida por su gran agricultura y sus conos de derrubios de la Muta de Malles en el Alta Val Venosta. Durante mucho tiempo esta región fue el granero del Tirol. Mucho ha cambiado a lo largo de los siglos: la cría de ganado se ha vuelto cada vez más importante. Yo también tengo 10 vacas que producen una importante cantidad de leche orgánica. Hace unos años dejé de cultivar achicoria y lechuga y me dediqué a cultivar frambuesas y grosellas.

En el primer año aprendí a las malas: pensé que había plantado frambuesas de otoño en lugar de frambuesas de verano y toda la cosecha estaba infestada de gusanos, pero no me di por vencido. Sabía que nuestra zona es ideal para el cultivo de frutas pequeñas. En invierno, el sol se esconde detrás de los árboles, por lo que la nieve echa raíces durante más tiempo. Por eso los arbustos de frambuesa brotan más tarde. Esto tiene la ventaja de que las heladas de la primavera ya han terminado antes de la floración. Ahora, con los conocimientos adquiridos, puedo lograr resultados satisfactorios con el cultivo de pequeños frutos entre el lago Resia y el lago de San Valentino alla Muta. He aprendido a doblar las puntas de los arbustos de frambuesa hacia abajo en otoño hasta que se secan. En el caso de los parásitos utilizo aceite de neem natural, aunque debo decir que la altitud de 1.500 m sobre el nivel del mar ya reduce muchos riesgos. Sin embargo, también es por eso que tengo que regar mi campo con agua potable, lo que puede ser muy caro.

El tiempo mínimo de cosecha de la pequeña fruta es de un mes. Mis dos hijos son una valiosa ayuda. Cada año la cosecha de los pequeños frutos comienza inmediatamente después del primer corte de heno, lo que significa mucho trabajo en julio y agosto al mismo tiempo. Para mí es un gran enriquecimiento poder criar vacas y cultivar pequeños frutos según los principios de la agricultura orgánica. No importa si estamos hablando de animales o plantas - la producción de alimentos siempre debe ser respetuosa con el medio ambiente.