Soy director de un colegio a tiempo completo. Por eso mi día a día es muy frenético. La agricultura me permite encontrar un equilibrio. Mi familia y sobretodo mi hijo Matthias me apoyan mucho.

La coliflor ocupa el primer lugar en nuestro cultivo. Producimos nuestros productos biológicos en una de las zonas mas bonitas del Valle Venosta, la comarca de Oris en el ayuntamiento de Lasa alberga una gran variedad de animales y plantas raras del valle. Gracias a la producción orgánica asumimos una gran responsabilidad hacia la tierra y el medio ambiente.

Al mismo tiempo, este pasatiempo de gran responsabilidad para mí es una fuente de juventud, y no solo cuando como una manzana de la antigua variedad "Kalterer Böhmer" de mi jardín. Esta manzana pequeña, crujiente y amarga levanta recuerdos de mi infancia. Espero poder transmitir a mis descendientes recuerdos igualmente hermosos de su juventud. Con lo orgánico están en el camino correcto.