26.08.2019

Tecnología acreditada, estructura innovadora y diseño moderno El 1 de septiembre de 2019, comienza una nueva era para el procesamiento de las manzanas bio en Val Venosta: la nueva instalación de envasado en la cooperativa de frutas JUVAL en Kastelbell entra en funcionamiento para toda la producción orgánica del VI.P.

Este importante paso, que, como se puede imaginar, trae consigo muchos desafíos logísticos, va en la dirección de la máxima profesionalización de nuestra organización en la planificación y el procesamiento de nuestros productos orgánicos con las tecnologías más modernas y con un nuevo sistema de almacenamiento gran altura, que nos permite reaccionar rápidamente a los deseos de nuestros clientes.

La innovación, la investigación y el desarrollo siempre han desempeñado un papel importante en las cooperativas de Val Venosta. Con la finalización del almacén con el sistema de almacenamiento a gran altura en la cooperativa Juval, el "negocio de la fruta de Val Venosta" dispone ahora de un cuarto "Centro Moderno de Control ". Gracias a la visión de la dirección y la a gran confianza depositada de los miembros, se ha podido unir por primera vez una tecnología testada, al concepto innovador en fachadas y al diseño moderno para conformar un concepto global en el que se unen tecnología y diseño.

Para elegir la tecnología, se recurrió a la experiencia de las cooperativas vecinas. Para el diseño de la fachada, se convocó un concurso de ideas; que ganó el arquitecto Hubert Schlögl de Naturno, con su proyecto. La fachada del arquitecto Schlögl hecha de cintas trenzadas geométricamente sobre una estructura partida deja pasar la luz cambiante a lo largo del día. Esto crea una estructura viva que refleja el transcurso de las estaciones y el día. La estructura de tejido abierto recuerda la tradición de las cestas de frutas.

A continuación, algunos datos técnicos importantes que nos gustaría destacar:

• Rendimiento de clasificación: 60 cajas grandes de 300 kg / hora
• Capacidad de embalaje: 28 toneladas por hora.
• Almacenamiento a gran altura: capacidad de almacenamiento de 18.000 cajas grandes

Alcanzar objetivos estratégicos, a través de la inversión y nueva organización Del conjunto de las nuevas inversiones y de la nueva organización de nuestros procesos podremos alcanzar a partir de esta temporada varios objetivos estratégicos para nuestro negocio. Estos incluyen:

• Mejora de la calidad de la gestión de la manzana gracias al almacenamiento en gran altura lo que permite que la manzana que primero entra primero sale : sistema FIFO( First in, First Out) a temperatura constante, que a su vez garantiza una visión general de los certificaciones disponibles (Bioland, Demeter, etc.)
• Seguridad del producto y disponibilidad garantizada los 12 meses del año;
• Mejor procesamiento / envasado de manzanas a través de unas líneas más modernas;
• Aumento de la capacidad de procesamiento y flexibilidad;
• Posibilidad de utilizar envases innovadores (contenedores para la fruta 100% de cartón etc.);
• Mejor servicio y respuesta rápida a la evolución del mercado.

Formación para visitantes con mirillas de contraste de colores, plataformas de observación y pasarelas elevadas El recorrido de las instalaciones y formación de los visitante completa el rediseño orientado hacia las visitas de la cooperativa de frutas. El concepto fue desarrollado por el arquitecto Hubert Schlögl, el diseñador Harry Thaler y la profesional del bienestar Simone Mair de la organización cultural BAU. El recorrido de las instalaciones brinda a los visitantes una idea del proceso de producción. Mirillas codificadas por colores, plataformas de observación y pasarelas elevadas acompañan a las manzanas desde su llegada al almacén hasta la zona del empaquetado, incluida una visita al almacén refrigerado con almacenamiento o estantes a gran altura.

Todo se completa con una presentación a cargo de la artista Ingrid Hora. Ella presenta su interpretación personal del proceso de clasificación. La instalación "En sus sitios, preparados, listos ya” (Auf die Plätze. Fertig Los). Se centra de forma amena en el elemento agua y las vías fluviales de la máquina de clasificación. Salvavidas, testigos de salida y un trampolín acompañan a las manzanas en su camino hacia el almacén en altura. ¿Quién recibirá la medalla? ¿El equipo Gala, Kanzi o Golden?

Con el lema "La manzana en el foco", se ha creado una atmosfera en armonía conjugando innovación, tecnología y diseño con gran éxito. La cooperativa de frutas Juval quiere agradecer de esta manera a todos los que han contribuido a este resultado. Un agradecimiento especial al director de obra, el Ing. Michael Hofer de la oficina de Pohl und Partner, así como al director técnico de Mivor, el Sr. Kurt Wellenzohn, quien se puso a nuestra disposición durante toda la fase de construcción como responsable de toda el área de tecnología.

El deseo de garantizar el mejor producto posible a nuestros clientes y consumidores nos ha llevado a tomar las decisiones e inversiones que acabamos de describir, que van de la mano con nuestra responsabilidad social para los productores de Val Venosta, a los que queremos ofrecer un futuro sostenible para ellos y sus hijos.