Para preparar el Birchermüesli, pon los copos de avena en un cuenco pequeño, añade la leche, una cucharada de zumo de limón y la miel. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes y mete la mezcla en la nevera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Antes de servir el Birchermüesli, tuesta las almendras y las pipas de girasol en una sartén un par de minutos aproximadamente, sin añadir aceite ni grasa. Mueve la sartén con frecuencia para que no se quemen. Retira del fuego y deja a un lado o, si lo prefieres, pica las almendras en trozos grandes. Pon una cucharada de zumo de limón en un plato hondo y ralla encima la mitad de la manzana Gala Bio Val Venosta lavada. Remueve inmediatamente para que la manzana no se ennegrezca.

A continuación, añade la manzana rallada a la mezcla de copos de avena y leche y remueve. Añade también las pasas sultanas, las almendras y las pipas de girasol tostadas, guardándote algunas para la decoración. Remueve de nuevo. Corta el resto de la manzana Gala Bio Val Venosta en tiras. Por último, decora tu Birchermüesli con almendras tostadas y pipas de girasol, y la manzana Gala Bio Val Venosta cortada en tiras, y sírvelos.

Consejos
Puedes añadir miel según tu gusto. En cuanto a las almendras y las pipas de girasol, también puedes sustituirlas o alternarlas con nueces, avellanas, anacardos o pepitas. Para variar tu Birchermüesli, además de la manzana, puedes añadir otras frutas de temporada, como fresas, frambuesas, albaricoques o cerezas de Val Venosta. Para preparar Birchermüesli sin lactosa, utiliza leche de almendras o de avena en lugar de la leche de vaca.