Burrata con fresas Val Venosta en vinagre balsámico

Una combinación sorprendente e inesperada

La burrata con fresas Val Venosta en vinagre balsámico es ideal como plato principal o aperitivo, perfecto para sorprender a tus invitados con una explosión de sabores contrastados. Fresco y refinado, este plato combina la cremosidad de la burrata con la dulzura de las fresas de montaña. El vinagre balsámico aporta una nota ácida que equilibra y da carácter al plato. Sencillo de preparar, ideal para añadir nuevos sabores y colores a tu mesa en verano.
29 min.
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fácil
 

Ingredientes

para 4 personas

para las fresas
350 g de fresas Val Venosta
5 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
Sal al gusto
Pimienta al gusto

además
4 burratas (120 g cada una)
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Hojas de albahaca al gusto
 
 
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Preparación

Para las fresas
Lava y seca las fresas, quítales los rabitos y córtalas en cuatro gajos. Pon el vinagre balsámico en un cazo junto con la miel y una pizca de sal. Lleva a ebullición sin dejar de remover y cuece a fuego fuerte durante 1-2 minutos hasta que espese. Añade las fresas y remueve. Lleva de nuevo a ebullición y cuece a fuego lento durante un minuto, removiendo. A continuación, retira el cazo del fuego y deja reposar unos diez minutos.
Acabado / Finissage
Mientras tanto, prepara una bandeja con la burrata abierta por la mitad, ayudándote con las manos. A continuación, añade 2 cucharadas de fresas con vinagre balsámico sobre cada burrata, aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca y sirve.
Consejos
Puedes servir la burrata con fresas calientes o frías. Si lo deseas, puede añadir rebanadas de pan tostado.
 

Receta de Julia Morat

Passione Cooking
A Julia, italiana que habla principalmente alemán (es de Trentino-Alto Adige), le encanta retomar las recetas familiares de su madre Reinhild y su abuela Imma, enriqueciéndolas con algunos elementos innovadores e internacionales. Julia admite que por mucho que se relaje en la cocina, si hay algo que no se le da bien es seguir las recetas. En la cocina le gusta ser atrevida, experimentar, combinar. ¿El ingrediente que nunca falta en sus creaciones? La sonrisa.
 
 

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