Para hacer la receta del chutney, preparamos las manzanas: pelamos, retiramos el centro y cortamos en cubitos. Luego rallamos 5 cm de jengibre fresco. También reducimos las cebollas cubitos, y las guardamos.
Vertimos el vinagre y el azúcar moreno en una cacerola. Revolvemos bien hasta que el azúcar se haya derretido completamente, luego agregamos las manzanas, las cebollas y el jengibre. Hervimos a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
El chutney estará listo cuando el vinagre se haya evaporado y la consistencia sea suave. Vertimos el chutney todavía caliente en los frascos esterilizados, lo cerramos y lo ponemos boca abajo. Mantenemos esta preparación en un lugar fresco y seco.
El consejo es servir chutney de manzana y jengibre con una degustación de quesos.
Receta de Il Cucchiaio d'Argento
Tesoro de la auténtica cocina italiana
La página web de “Il Cucchiaio d’Argento” es la página de cocina más seguida en Italia, así como un punto de referencia para los aficionados a esta. Partiendo de la inmensa riqueza de las recetas, “Il Cucchiaio d’Argento” se divide en una variedad de temas relacionados al mundo de la comida: desde las recetas clásicas de la tradición regional italiana hasta las nuevas tendencias, desde las reseñas de los mejores restaurantes de Italia hasta la inspiración para nuestra vida cotidiana.
La historia de la manzana comienza en el Jardín del Edén. Y desde entonces no ha perdido nada de su atractivo. No sólo se ve bien para morder y realmente tiene un delicioso sabor, sino que también le hace bien a nuestro cuerpo, y nuestros productores de manzana venostana lo saben no sólo desde el dicho "una manzana al día aleja al médico de tu vida". Es por eso que ellos hacen todo lo posible todos los días para sacar lo mejor de sus manzanas.