Precalienta el horno a 200°C (ventilado). Pon la harina de castañas en un bol junto con el azúcar y el azúcar de vainilla. Empieza a batir con la batidora eléctrica vertiendo la leche. Bate bien para obtener una masa sin grumos. Añade los huevos, removiendo siempre con el batidor eléctrico hasta conseguir una mezcla homogénea.

Engrasa con mantequilla los moldes para hornear (mini moldes de tarta de 12 cm de diámetro). Como alternativa, puedes utilizar una fuente de horno grande, de unos 35 x 25 cm. Vierte la masa.

Pela y descorazona las manzanas Val Venosta y córtarlas en rodajas. Coloca las rodajas de manzana sobre la masa y hornea durante unos 40 minutos. Retira del horno y sirve caliente o frío con un poco de azúcar glas.