30 min.
Crostata de arroz con manzanas Golden Delicious
Una tarta italiana que te conquista en el primer bocado
Una crujiente cubierta de masa quebrada encierra un dulce y rico relleno de arroz con leche al limón y manzanas Golden Delicious. Una mezcla perfecta de texturas, dulzor y acidez, ideal para grandes y pequeños. Perfecta para disfrutar en el desayuno o la merienda.
95 min.
Ingredientes
para un molde de 20-22 cm
para la masa quebrada
1 huevo
200 g de harina 00
80 g de azúcar
90 g de mantequilla
1 pizca de sal
Media cucharadita de levadura en polvo
para el relleno
120 g de arroz autóctono
400 ml de leche
La ralladura de medio limón
50 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
Media cucharadita de levadura en polvo
1 manzana Golden Delicious
para la decoración
2 manzanas Golden Delicious
para la masa quebrada
1 huevo
200 g de harina 00
80 g de azúcar
90 g de mantequilla
1 pizca de sal
Media cucharadita de levadura en polvo
para el relleno
120 g de arroz autóctono
400 ml de leche
La ralladura de medio limón
50 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
Media cucharadita de levadura en polvo
1 manzana Golden Delicious
para la decoración
2 manzanas Golden Delicious
Preparación
En un bol, mezcla la harina con el azúcar, una pizca de sal y la levadura en polvo. Añade el huevo y mezcla con un tenedor. Incorpora la mantequilla picada y amasa con las manos hasta obtener una masa lisa y compacta.
Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Vierte la leche en un cazo, añade la ralladura de limón y lleva a ebullición. Vierte el arroz y deja cocer, removiendo con frecuencia, hasta que toda la leche se haya evaporado y el arroz esté blando.
Pasa todo a un bol, deja enfriar y añade el huevo, el azúcar, una pizca de sal, una pizca de levadura en polvo y una manzana pelada y troceada. Remueve para mezclar los ingredientes. Extiende la masa quebrada en un molde de 20-22 cm de diámetro, pínchala con las púas de un tenedor y rellenarla con el relleno de arroz.
Pela dos manzanas Golden Delicious, quítales el corazón, córtalas en rodajas y colócalas sobre la tarta. Hornea la tarta a 180°C durante 45 minutos y dejala enfriar bien antes de desmoldarla.
Receta de Elvira De Luca
Elvira Dolci e Cucina
45 min.
50 min.
140 min.
55 min.
