Introducimos los ingredientes sólidos en el bol del robot de cocina, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y revolvemos. A continuación, agregamos la mantequilla en trozos pequeños a temperatura ambiente y la nata. Encendemos la batidora nuevamente con el "gancho amasador", o bien amasamos con la ayuda de una cuchara de madera y luego con las manos. Una vez está formada la masa, espolvoreamos con un poco de harina una tabla de cortar o directamente sobre papel para hornear y extendemos la masa. Debemos formar un rectángulo de aproximadamente 40x30cm.

Cortamos las manzanas en gajos finos. Los ponemos en un bol y los espolvoreamos con canela y azúcar moreno. Revolvemos con las manos y posteriormente los vertemos en la masa.

Hay que dejar unos diez cm de la base y crear una banda, a lo largo de la masa, de unos 10 cm. En este punto, vamos a formar un sobre. Doblamos el borde inferior primero en las manzanas, luego el borde superior.

Con una rueda cortarpizza o un cuchillo, hacemos cortes trasversales, formando algunos segmentos. Horneamos a 220° C durante unos 20 minutos hasta que quede todo bien horneado. Dejamos enfriar y antes de servir, espolveramos con azúcar glas y un poco de canela.