Galletas con manzanas Ambrosia™

Pequeños dulces blanditos

Estas galletas con manzanas son muy fáciles de hacer, se preparan en pocos minutos con una cuchara. Blanditos y deliciosos, tanto para el desayuno como para un tentempié, y si sobran, solo hay que calentarlos durante 2 minutos y volverán a estar tan perfumados y deliciosos como si estuvieran recién horneados.
25 min.
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fácil
 

Ingredientes

por aprox. 12 galletas

2 manzanas Ambrosia™
1 huevo
50 g de aceite de cacahuete
200 g de harina
60 g de azúcar
canela
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cáscara de limón rallada
Almendras molidas (opcional)
Azúcar en polvo (opcional)
 
 
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Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol mezclamos el huevo con el azúcar, el aceite, la ralladura de limón y la canela. Agregamos la harina tamizada con la levadura y removemos.
Pelamos las dos manzanas Ambrosia™ y las cortamos en cubitos pequeños. Incorporamos y mezclamos bien. Cubrimos una bandeja de horno con papel para hornear. Con la ayuda de dos cucharas, hacemos pequeños montones de mezcla ligeramente separados entre sí. Si queremos podemos poner encima las almendras picadas. Cocinamos en el horno caliente durante 16-18 minutos. Dejamos que se enfríen un poco y luego las espolvoreamos con azúcar glas. Incluso templadas están muy buenas.
Notas
Se pueden guardar hasta 3-4 días. Para hacer que vuelvan tan fragantes como recién hechas, basta con calentarlas unos minutos en un horno o en una sartén antiadherente.
 

Receta de Enrica Panariello

Chiarapassion
Erica Panariello, es napolitana de nacimiento y romana de adopción. Decidió llamar a su blog Chiarapassion para destacar la "clara pasión" que la une a la cocina y a las cosas bellas de la vida (chiara es clara en italiano). Le encanta cocinar. En su blog propone muchas recetas, tanto dulces como saladas, que reflejan en parte su carácter napolitano: "Recetas sciuè sciuè, sin estrés pero WoW". Su marido Gianluca y sus amigos son los "catadores" oficiales de sus creaciones culinarias.
 
 

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La historia de la manzana comienza en el Jardín del Edén. Y desde entonces no ha perdido nada de su atractivo. No sólo se ve bien para morder y realmente tiene un delicioso sabor, sino que también le hace bien a nuestro cuerpo, y nuestros productores de manzana venostana lo saben no sólo desde el dicho "una manzana al día aleja al médico de tu vida". Es por eso que ellos hacen todo lo posible todos los días para sacar lo mejor de sus manzanas.
 
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