Ingredientes
para 5-8 personas
1 rollo de hojaldre redondo
250 g de langostinos pelados
4 manzanas
GalaSal fina
Curry
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Módena
Imprimir recetaPreparación
Lavamos, quitamos el corazón y cortamos las manzanas en cubitos. Las vertimos en una sartén antiadherente con un poco de aceite, una pizca de sal y una cucharada de curry.
Dejamos cocinar las manzanas durante 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia. Apagamos el fuego tan pronto como la manzana se haya "secado", pero no se ha derretido. La manzana tendrá que ser suave, pero al mismo tiempo consistente.
Contemporáneamente, cocinamos las gambas en una sartén con un poco de aceite y limón, al gusto.
En 10-15 minutos como máximo los langostinos estarán listos. Tienen que volverse rosas e, importante, no deben estar demasiado cocidos.
Mientras tanto, encendemos el horno a 200° C. Extendemos la masa de hojaldre y, con la ayuda de unos moldes o un vaso, recortamos unos círculos.
Colocamos los círculos de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y horneamos durante unos 15-20 minutos.
Una vez se haya cocinado todo, preparamos el plato con la ayuda de unos pinchos.
Colocamos la manzana sobre el hojaldre y luego el langostino. Sazonamos con un poco de aceite y vinagre balsámico de Módena... ¡realmente fabuloso!
