Madalenas de centeno con manzanas y pasas

45 min.
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fácil
 

Ingredientes

para 8 madalenas
300g de harina de centeno integral + 1 cucharada para la fruta
250ml de leche
100g de azúcar moreno + 1 cucharadita para espolvorear
100g de mantequilla, ablandada
100g de pasas
3 manzanas Pinova Val Venosta
2 huevos
8 g de levadura
1 naranja
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
 
 
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Preparación

En un recipiente, mezclar la mantequilla ablandada con la ralladura de naranja, la canela y el azúcar. Agregar los huevos, la sal, la leche, la harina y la levadura tamizada.
Trabajar con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea. Pelar 2 manzanas, cortarlas en trozos pequeños y agregar las pasas y una cucharada de harina: dejar que la fruta absorba la harina, luego agregar a la mezcla.
Cortar la última manzana y la naranja en rodajas. Verter 3 cucharadas de masa en cada molde para madalenas: decorar con rodajas de manzana y naranja. Espolvorear con azúcar y hornear en un horno estático a 180°C durante unos 35 minutos (hacer la prueba de palillo de dientes).
 
Servir las madalenas calientes o frías para el desayuno, merienda o como postre.
 

Receta de Ambra & Tea Scarsella

ANAGRAMMA
Ambra y Tea son dos hermanas de Roma, inseparablemente unidas por pasiones comunes. Exploradoras y amantes del café, siempre están buscando nuevas aventuras. Ambas se definen como diseñadoras, visual storyteller, fotógrafas y food developers. Pero sobre todo son hermanas. Escuela de cocina: la de mamá. Escuela de la vida: el mundo. No es de extrañar que ahí naciera un blog muy suyo: un espejo de las cosas que más les apasionan: cocinar, comer, ser anfitriones, viajar y compartirlo todo con los amigos.
 
 

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La historia de la manzana comienza en el Jardín del Edén. Y desde entonces no ha perdido nada de su atractivo. No sólo se ve bien para morder y realmente tiene un delicioso sabor, sino que también le hace bien a nuestro cuerpo, y nuestros productores de manzana venostana lo saben no sólo desde el dicho "una manzana al día aleja al médico de tu vida". Es por eso que ellos hacen todo lo posible todos los días para sacar lo mejor de sus manzanas.
 
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