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Maxi galletas de canela con manzanas Red Delicious

Un delicioso capricho para el paladar

Estas deliciosas galletas con sabor a jengibre y canela son perfectas para el invierno. La agradable nota picante de las especias en la masa se endulza con el inconfundible sabor de las manzanas Red Delicious BIO. Perfectas para mojar en el té caliente, estas galletas aromáticas te sacan una sonrisa incluso en los días más fríos.
55 min.
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fácil
 
Maxi galletas de canela con manzanas Red Delicious

Ingredientes

para 18 maxi galletas

para la masa
270 g de harina
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio
2 pizcas de sal
190 g de mantequilla a temperatura ambiente
80 g de azúcar moreno
80 g de azúcar glas
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 huevo a temperatura ambiente

además
2 manzanas Red Delicious
Azúcar moreno a gusto
Rodajas de almendra (opcional)
 
 
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Preparación

Para preparar las galletas de canela con manzanas Red Delicious, mezcla la harina con la canela, el jengibre en polvo, el bicarbonato y la sal y deja todo a un lado. Bate la mantequilla con una batidora de varillas junto con el azúcar moreno, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla hasta que esté ligera y esponjosa. Añade el huevo y bate hasta que se incorpore completamente. Tamiza la mezcla de harina y especias sobre la mezcla de mantequilla y huevos y trabaja brevemente con el batidor eléctrico, lo suficiente para obtener una mezcla homogénea sin restos de harina.
Maxi galletas de canela con manzanas Red DeliciousMaxi galletas de canela con manzanas Red Delicious
Precalienta el horno a 160°C (estático) y forra dos bandejas con papel de hornear. Lava y seca las manzanas y córtalas en rodajas finas de 2-3 mm de grosor. Puedes elegir entre utilizar las rodajas de manzana tal cual o recortar el centro para, una vez colocadas sobre la masa, rellenar el hueco con almendras fileteadas. Luego prepara un bol pequeño con 2-3 cucharadas de azúcar moreno.
Maxi galletas de canela con manzanas Red DeliciousMaxi galletas de canela con manzanas Red Delicious
A continuación, haz pequeñas bolas con la masa, del tamaño de una nuez, pásalas por el azúcar moreno y colócalas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, bastante separadas. Cuando todas las bolas estén listas, coloca un trozo de papel de horno sobre la masa y aplástalas con un ablandador de carne o con el fondo de un vaso. El papel de horno evitará que la masa se pegue al vaso. Luego coloca una rodaja de manzana en cada disco de masa y rellena los huecos centrales de las manzanas con las almendras fileteadas. Hornea a 160°C durante unos 25 minutos y listo.
Maxi galletas de canela con manzanas Red DeliciousMaxi galletas de canela con manzanas Red Delicious
Recuerda que las galletas pueden estar todavía un poco blandas en el centro al sacarlas del horno. Déjalas enfriar unos diez minutos antes de sacarlas de la bandeja.
 
Maxi galletas de canela con manzanas Red Delicious

Receta de Julia Morat

Passione Cooking
A Julia, italiana que habla principalmente alemán (es de Trentino-Alto Adige), le encanta retomar las recetas familiares de su madre Reinhild y su abuela Imma, enriqueciéndolas con algunos elementos innovadores e internacionales. Julia admite que por mucho que se relaje en la cocina, si hay algo que no se le da bien es seguir las recetas. En la cocina le gusta ser atrevida, experimentar, combinar. ¿El ingrediente que nunca falta en sus creaciones? La sonrisa.
 
 

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