Para preparar el mini strudel de masa filo con manzanas Gala, pon las pasas sultanas en un vaso, añade el ron, remueve y deja todo a un lado. Lava y pela las manzanas Gala Bio Val Venosta, córtalas en cubos y colócalas en un bol. Añade el zumo de medio limón, el azúcar, las pasas sultanas junto con el ron, los piñones y la canela en polvo. Mezcla todo bien y deja a un lado. Derrite la mantequilla.

Precalienta el horno a 190°C (ventilado) y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Moja y escurre un paño de cocina. Saca las hojas de masa filo del paquete, déjalas apiladas una encima de otra y cúbrelas con el paño de cocina húmedo. Esto es muy importante, ya que la masa filo, al ser tan fina, se seca enseguida, por lo que mientras se trabaja en una hoja, conviene cubrir las otras con un paño húmedo.

Coloca la primera hoja de masa filo sobre la tabla de pastelería, teniendo cuidado de cubrir las hojas restantes con el paño húmedo, y pinta la mitad de ella con mantequilla derretida. A continuación, dóblala por la mitad a lo ancho, superponiendo la parte sin mantequilla con la parte untada de mantequilla, para formar un rectángulo más pequeño. Pincela de nuevo con mantequilla derretida. Luego, coloca unas 3 cucharadas de relleno de manzana Gala en un extremo, teniendo cuidado de dejar unos 2 cm libres a lo largo de los bordes. A continuación, dobla los bordes hacia dentro, cubriendo parte del relleno, y enrolla la hoja de pasta filo en forma de mini strudel.

Coloca el mini strudel en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y procede de la misma manera con el resto de la masa filo y las manzanas. Unta todos los mini strudels con mantequilla derretida, espolvorea con almendras fileteadas y con azúcar glas. Hornea a 190°C durante unos 18-20 minutos, hasta que se dore. Retira del horno y disfruta de tus mini strudels de masa filo con manzanas Gala calientes o incluso fríos.