40 min.
Pollo con manzanas Golden Delicious
Un segundo plato cremoso y aromático que combina la dulzura de las manzanas Golden Delicious con el suave sabor del pollo.
El pollo con manzanas Golden Delicious Val Venosta es una receta original y refinada que resalta el encuentro entre la ternura del pollo y el toque dulce-ácido de las manzanas. Envuelto en una salsa cremosa de mostaza y perfumado con hierbas aromáticas, este plato es perfecto para un almuerzo o cena familiar, fácil de preparar, pero capaz de sorprender con su equilibrio de sabores.
50 min.
Ingredientes
para 4 personas
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 g de pechuga de pollo deshuesada
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 manzanas Golden Delicious Val Venosta
20 g de mantequilla
3 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
5 hojas de salvia
125 ml de vino blanco
2 cucharadas de mostaza
150 ml de nata fresca líquida
sal al gusto
pimienta al gusto
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 g de pechuga de pollo deshuesada
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 manzanas Golden Delicious Val Venosta
20 g de mantequilla
3 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
5 hojas de salvia
125 ml de vino blanco
2 cucharadas de mostaza
150 ml de nata fresca líquida
sal al gusto
pimienta al gusto
Preparación
Para preparar el pollo con manzanas Golden Delicious, pela la cebolla y los dientes de ajo, córtalos finamente y resérvalos. Corta la pechuga de pollo en 8-9 piezas longitudinales y enharínalas. Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añade los filetes de pollo enharinados. Fríelos durante unos 5 minutos por cada lado, retíralos de la sartén y reserva. Mientras tanto, lava las manzanas Golden Delicious, quita el corazón y córtalas en gajos finos. En la misma sartén del pollo, derrite la mantequilla y dora los gajos de manzana durante un par de minutos, solo hasta que se ablanden un poco. Retíralos de la sartén y resérvalos.
En la misma sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, luego añade la cebolla y el ajo cortados y sofríelos a fuego alto durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda. Añade el tomillo, el romero y la salvia previamente lavados y mezcla. Desglasa con el vino blanco y deja que se evapore. Agrega la mostaza y la nata fresca líquida, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición mientras remueves. Incorpora las pechugas de pollo y cocina todo con tapa durante 6-7 minutos, hasta que el pollo esté cocido. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco de agua.
Finalmente, añade los gajos de manzana Golden Delicious y calienta todo durante un minuto más. Sirve tu pollo con manzanas Golden Delicious Val Venosta con un toque de pimienta recién molida.
Receta de Julia Morat
Passione Cooking
A Julia, italiana que habla principalmente alemán (es de Trentino-Alto Adige), le encanta retomar las recetas familiares de su madre Reinhild y su abuela Imma, enriqueciéndolas con algunos elementos innovadores e internacionales. Julia admite que por mucho que se relaje en la cocina, si hay algo que no se le da bien es seguir las recetas. En la cocina le gusta ser atrevida, experimentar, combinar. ¿El ingrediente que nunca falta en sus creaciones? La sonrisa.
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