Para preparar el pollo con manzanas Golden Delicious, pela la cebolla y los dientes de ajo, córtalos finamente y resérvalos. Corta la pechuga de pollo en 8-9 piezas longitudinales y enharínalas. Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añade los filetes de pollo enharinados. Fríelos durante unos 5 minutos por cada lado, retíralos de la sartén y reserva. Mientras tanto, lava las manzanas Golden Delicious, quita el corazón y córtalas en gajos finos. En la misma sartén del pollo, derrite la mantequilla y dora los gajos de manzana durante un par de minutos, solo hasta que se ablanden un poco. Retíralos de la sartén y resérvalos.

En la misma sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, luego añade la cebolla y el ajo cortados y sofríelos a fuego alto durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda. Añade el tomillo, el romero y la salvia previamente lavados y mezcla. Desglasa con el vino blanco y deja que se evapore. Agrega la mostaza y la nata fresca líquida, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición mientras remueves. Incorpora las pechugas de pollo y cocina todo con tapa durante 6-7 minutos, hasta que el pollo esté cocido. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco de agua.

Finalmente, añade los gajos de manzana Golden Delicious y calienta todo durante un minuto más. Sirve tu pollo con manzanas Golden Delicious Val Venosta con un toque de pimienta recién molida.